1. 1.提前将原材料准备好叨叨叨：选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，油而不腻，买肉的时候记得把猪毛烧一下，直至皮焦毛掉为止

2. 2.将烧毛后的五花肉改刀成大小均匀的块

大蒜拍破，切成片，切成段" ="()" />

3. 3.大蒜拍破，老姜切成片，葱切成段

料酒、大蒜、老姜、葱、盐腌制10分钟" ="()" />

4. 4.用料酒、大蒜、老姜、葱、盐腌制10分钟

酸菜冲洗一下切碎叨叨叨：泡菜内含有部分亚硝酸盐，建议用流水冲洗一下更安全" ="()" />

5. 5.腌制肉的时候准备其他辅料，将酸菜冲洗一下切碎叨叨叨：泡菜内含有部分亚硝酸盐，建议用流水冲洗一下更安全

干辣椒、葱切成段，老姜切成片" ="()" />

6. 6.干辣椒、葱切成段，老姜切成片

花椒粒、老姜片、大蒜、葱节、翻炒出香" ="()" />

7. 7.锅内倒少量油，将腌制好的五花肉块放入油锅中并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时，放入干辣椒节、花椒粒、老姜片、大蒜、葱节、豆瓣酱翻炒出香

8. 8.再投入酸菜碎继续翻炒

老抽上色，撒提味叨叨叨：可以很好提味，上色比较好" ="()" />

9. 9.倒适量老抽上色，撒白糖提味叨叨叨：白糖可以很好提味，老抽上色比较好

10. 10.掺入适量清水小火煨至软糯

11. 11.葱切成花

12. 12.待汤汁自然收浓时即可出锅

13. 13.撒上葱花即可食用

菜谱创建于:2017年09月02日 23:14

嘎啦的做法

桃脂的做法

春季时令的做法

宝宝辅食的做法

应季菜肴

橘子果酱12m+（宝宝辅食）

胡椒猪肚汤

草莓装饰慕斯蛋糕

超软爱心黄桃面包（波兰种）

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。