酸菜是东北的一种特色食物，到了冬天几乎家家户户都会腌酸菜，白菜通过发酵后制成酸菜，一般用来炒菜、炖菜或是做馅料，酸爽可口，特别开胃，跟肉类一起吃还能解油腻。东北的酸菜是腌制品，经常吃对身体有害吗？现在知道还不晚。

不过酸菜也属于腌制品，经常吃不会对身体有害吗？这些年关于腌制品致癌的说法不绝于耳，很多人都因此放弃了咸菜、腊肉等食物，大家都秉持着宁可信其有，不可信其无的心态，宁愿少吃一点，也不想生病。一些南方人看到东北人常吃的酸菜后感到不解，虽然好吃但不担心身体健康吗？

首先我们要明确一点，虽然腌制品不利于人的健康，但并不是所有的腌制品都是不可食用的。腌菜被诟病的一点是，在发酵的过程中会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质，但是亚硝酸盐的高峰期在腌制过程中的三四天到十几天左右，而酸菜需要腌制一个月以上的时间，这时候的亚硝酸盐含量已经非常低，对身体是无害的。

另外东北人在腌酸菜时会加入大量的水，加水后乳酸菌大量繁殖，其他有害细菌就没有生存空间了。白菜被埋在地里，和空气隔绝后，营养成分也会被很好的保存下来，不仅有脂肪、糖类、蛋白质、维生素和矿物质，还会产生乳酸菌，利于人体的消化和吸收。

所以酸菜虽然是腌制品，但是并不是大家所认为的致癌食物，而且酸菜的营养价值比起白菜还要更高一些，所以大家不要再担心了，酸菜是可以放心食用的食物，有助于开胃健脾、增进食欲。

大家如果喜欢吃酸菜的话，可以自己在家腌制，最好不要买外面的袋装酸菜，因为这样的酸菜很可能腌制时间过短，含有一定的亚硝酸盐，为了防止变质有的还会添加防腐剂，所以还是不买为好。东北的酸菜是腌制品，经常吃对身体有害吗？现在知道还不晚。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。