春天不吃它太亏，2块钱1斤，比白菜便宜，促消化还养胃，多吃点。春天有一种食材，特别滋补，很多人都淡忘了。它不仅可以在秋冬食用，在春天食用是非常好的，营养价值特别高，并且菜市场随处可见。2块钱1斤，比白菜便宜，现在白菜已经3元1斤了。

它就是白萝卜，萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增加人体的抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜被称为“自然消化剂”含有淀粉酶和各种消化酵素，分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，帮助胃蠕动，起到保护肠胃的作用。

今天琦哥分享给大家“酸爽脆萝卜”的做法，简单易学，很好操作，厨房小白也轻易的能做出一盘爽口菜，做一次能吃一周，下面来看看具体做法。

酸爽脆萝卜

【所需食材】白萝卜、生姜、大蒜、小米辣

【调料】精盐、白醋30克、生抽50克、白糖25克、味精

步骤一：白萝卜洗净去皮，从中间切开成4瓣。

步骤二：切成D形的夹刀片，即切2个连刀切断1刀。如图所示。小米辣切圈、大蒜切片、生姜切片备用。

步骤三：将切好的夹刀片放盆中，加入两小勺食盐，大概10克左右搅拌均匀，腌制30分钟杀出水分，这一步还可以去除生萝卜的辛辣味。

步骤四：大碗里加入生抽50克、白醋30克、白糖25克、味精适量，凉开水2两，将小米辣、大蒜、生姜放入搅拌均匀。

步骤五：用手将萝卜片的水分挤干，用凉开水洗干净，以便去除盐分，再攥干。将萝卜片放进料汁中，加盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时即好。

这道酸爽脆萝卜腌制一次，放冰箱冷藏，食用的时候，用干净筷子夹出即可，可以保持吃5天以上。

烹调中的小贴士：

1.爱吃酸爽脆萝卜的朋友，可以多做一些，用玻璃瓶装好密封，可以吃一周左右。

2.脾胃虚弱者少吃。

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