婆婆腌制辣椒，不用一滴水，只要加点它，就能做出酸辣椒，超下饭！

相信90%的人都是非常喜欢吃辣椒的，辣椒在我们生活中也占着很重要的地位。每家每户都会有辣椒的存在，平常生活中我们炒菜的时候是少不了辣椒的。而且辣椒的做法也是有很多种的，不仅可以用来炒菜，更可以腌制。对喜欢吃辣椒的人来说，几乎餐餐吃饭都离不开辣椒。在我们家非常喜欢吃婆婆腌制的辣椒，每次腌制出来辣椒都是非常下饭的，婆婆腌制辣椒，不用一滴水，只要加点它，就能做出酸辣椒，超级下饭。

今天呢，就从婆婆手里学来的腌制辣椒的方法，给大家简单的介绍下。有的人感觉腌制辣椒是很麻烦的又复杂，并没有大家想的那么难。辣椒还是蛮简单的，今天大家按照我婆婆的方法，就会腌制出好吃又美味的辣椒。你是第一次腌制辣椒，也能很好的做成功的，只要掌握好技巧和方法，腌制出来的辣椒是超级下饭的哦。婆婆用的这种方法腌制出来的辣椒，即便放上一年都不会坏的。

今天腌制辣椒，我们不用一滴水，只要加点它，那么它就是白醋。其实并不是在腌制的时候加，而是辣椒在进行焯水的时候，可以适量的放些白醋。之所以放白醋是为了能够好好的杀菌消毒，辣椒在装入坛子的时候。还能很好的避免一些细菌的产生。其次呢，就是为了让辣椒很好的发挥到最大极致，让味道更入味！我们需要先把食材准备齐全，非常简单，每家每户都有的。新鲜辣椒和盐半包，白醋100毫升。

第一步我们需要先把辣椒清洗干净，然后水烧开后下锅，倒入适量的白醋，搅拌均匀。辣椒大概焯水两分钟左右，我们就可以捞出。放在一边进行放凉，大家不需要用凉水过。辣椒放凉的时候，我们找一个干净的盆放入里面。先放入一半的盐搅拌均匀后，接着再将辣椒的表面撒入一层盐，然后进行密封，大概腌制三个小时左右。腌制好的时候，我们将其打开，将里面的水分给倒出来。看到辣椒控干水分以后，接着我们把剩下的盐。

搅拌均匀以后，我们把辣椒进行装坛子，一定要无水无油干净的，辣椒装好以后，表面适量的撒入一层盐。接下来进行封口腌制，大概腌制半个月的时间就可以吃了。不管是凉拌或者炒菜，味道简直不要太爽口！而且超下发饭哦！我们在焯辣椒时千万不要用凉水过，不然会直接影响口感，还会烂掉！婆婆用的这种方法腌制辣椒，不用一滴水，只要加点白醋，就能做出爽口的酸辣椒，非常开胃！

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