1，酸辣萝卜干腌制方法 酸辣萝卜条如何腌制

1、原料：青萝卜750g、精盐25g、白酒20g、白糖10g、陈醋20g、生抽20g、酸辣椒。 2、萝卜洗净泥沙切成宽条，撒上盐腌1小时。腌过的萝卜条摆放在通风的地方晾晒两天。 3、晾晒到萝卜条稍微干燥收缩后收到干净菜盆里，倒进开水洗净晾晒期间粘上的赃污，捞出控水。 4、把萝卜条放到干净无生水的小盆里，倒进高度白酒，用手把萝卜条揉匀入味。 5、揉匀的萝卜条倒进盐，把萝卜条用手揉匀入味。 6、最后倒进白醋、生抽、白糖，放进酸辣椒或酸菜拌匀即可。

2，农村香辣萝卜干的腌制方法是什么 香辣萝卜干怎么腌制

1、食材：青萝卜1kg、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、白酒适量、麻椒适量。 2、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。 3、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。 4、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天，等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。 5、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。 6、把洗净的萝卜条晾干。 7、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。 8、用手仔细的把萝卜条揉匀。 9、调入一点精盐。 10、洒上辣椒粉，以个人喜好酌情放入。 11、洒上五香粉，建议用花椒粉，花椒粉的味道更香。 12、洒上适量的麻椒，也可以不放。 13、拌匀后装瓶，放置几天后即可取出食用。

3，辣罗卜条制作方法

提起辣萝卜条，那是我的最爱，也是我最拿手的，远的咱们不敢说，在我们小区里提起我做的辣萝卜条来，嘿！您猜怎么着！人人都竖起大母指，夸我做的好吃，味道正。腌制辣萝卜条的手艺是从小跟妈妈学的，妈妈的手艺是跟我姥爷学的，姥爷从前，在天津是开酱菜厂的，制作各种酱菜，因为价格合理，质量有保证，产品都出口到东南亚。小的时候我就记得每年秋末初冬时，家里面都会腌制一些辣萝卜条，每次我都跟在妈妈身边，两只眼睛瞪的大大的，看着妈妈如何制作，后来妈妈发现我对制作酱菜很感兴趣，就手把手的教我制作，慢慢的我就学会了，也有了成就感。要想腌制好辣萝卜条，并不难，只要掌握好正确的方法和技巧，做出的辣萝卜条，清脆爽口，开胃下饭，特受欢迎。今天我就和大家一起分享辣萝卜条的制作方法和技巧，希望您喜欢。主要食材: 青 萝卜10斤。调味料:食用盐1斤、白糖50克、辣椒粉100克、辣椒酱100克、熟芝麻50克、白酒50克。【制做方法】1、将萝卜清洗干净，控干水份。2、放在案板上用刀把萝卜切成段，在改刀切成条。3、萝卜切成条后，放入干净盆里，加食用盐。4、带上一次性手套，双手将萝卜条抓匀，腌制半个小时。5、腌制半个小时后，把萝卜条放在准备好的豆包布里。

6、将装萝卜条的豆包布的口扎紧。7、放在一个空盆里，在拿另外一个盆加满水，放在上面压一个小时，剂压出多余的水份。8、将剂压好萝卜条，放入一个干净的空盆里，进行二次处理。9、将萝卜条中加入白糖。10、将萝卜条中加入辣椒粉。11、将萝卜条中加入辣椒酱。12、将炒熟的芝麻放入萝卜条里面。13、将高度的白酒加入萝卜条里。14、将萝卜条用双手抓匀，放入准备好的一个干净的容器里面。15、用盖子封严，放在阴凉处保存。16、腌制一个星期就可以吃了，保存一年多不坏，随吃随取，非常方便，清脆爽口，受欢迎。温馨小提示:1、到市场采购萝卜时，要挑选质量好的，把萝卜放在手里掂一掂，如果感觉压手说明这个萝卜是好的，做出的萝卜条口感好。2、在腌制辣萝卜条时，要把萝卜条的多余水份剂压出去，可以减少萝卜气味，这样做出的辣萝卜条清脆爽口。3、腌制辣萝卜条时，加适量的白酒，可以起到杀茵保鲜，存放时间长。好了，腌制辣萝卜条的制作方法和技巧今天就和大家分享到这里，如有不同意见和看法请到评论区评论，如果您喜欢请关注，转发，谢射您的大力支持。6.4万阅读搜索老北京辣萝卜条做法腌辣白萝卜的做法大全广东正宗腌白萝卜方法广东腌制爽脆萝卜广东腌萝卜干四川辣萝卜脆腌制方法

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