“秋冬季节吃萝卜赛人参”，说的是这个季节的萝卜最养人，不论是口感还是营养上都是最佳的。白萝卜的烹饪方法多种多样，用来煲汤、清炒或者凉拌，味道都是非常不错的。

今天分享腌制白萝卜片的做法，以白萝卜为主料，腌制2个小时就能吃，不像以往腌制白萝卜要几天之后才能吃，成菜脆嫩爽口，酸辣开胃，让人食欲大开。接下来一起来看看详细做法吧。

腌白萝卜片

【准备食材】：白萝卜、小米辣、白糖、食盐、米醋

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【制作步骤】：

第一步：白萝卜洗净去皮切薄片；小米辣洗净切成圈备用。

第二步：加入两勺食盐抓匀，静置一边让白萝卜片腌制出水，然后将水倒掉。将白萝卜片挤干水分放入盆中（经过腌制脱水后的萝卜既能减少萝卜本身的辛辣味，还可以让萝卜的口感更加爽脆）。

第三步：倒入米醋，以没过白萝卜片为宜。

第四步：加入3勺白糖，小米辣拌匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时就可以食用了。

腌制入味的白萝卜就可以装盘上桌享用了，一口一个嘎嘣脆，酸辣开胃特别下饭。做一个萝卜根本不够吃，不用配饭当零食吃都能吃一碗，太香了。

这是白萝卜最简单的腌制方法，又爽脆又开胃，可以当开胃小菜和下酒都是不错的，家人都非常喜欢吃。操作简单，切一切、拌一拌腌制就可以了。干净卫生吃的还放心，喜欢的可以试试。

厨房小贴士

1、喜欢口感更加酸辣的，醋和辣椒可以多放一些。

2、白萝卜经过用盐腌制脱水后，既能减少萝卜本身的辛辣味，还可以让萝卜的口感更加爽脆。

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