阅读短文,完成练习。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。不同国家、不同地区制作酸菜的方法也不尽相同。东北酸菜制作方法:1.择去大白菜的残根烂叶,在太阳底下晒几天;2.用清水洗净白菜,一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐,菜顶压一块大石头;3.加入盐水浸腌起来;4.密封存放30天后可以食用。四川酸菜制作方法:1.把大芥（jiè）菜洗净，晒干;2.清水中加入花椒、盐煮开,降温后倒进坛子,再放进朝天椒、大蒜和生姜;3.把晒干的芥菜放进坛里,用力压,让盐水没过芥菜;4.在芥菜上层压一重物,然后密封起来;5.盖上坛盖,然后在坛沿边灌上水;6.放在阴凉的地方,20天后可以食用。贵州酸菜制作方法:1.择去萝卜、大白菜、青菜、油菜等菜的菜根、黄叶;2.将菜料放入沸水中翻动1分钟左右,至半生半熟后捞出;3.将沸水烫过的菜料放在清水中冲洗干净,沥干水分;4.用50克左右的面粉与3-5千克清水搅匀后烧开;5.将菜料装入坛内，倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料（老酸汤);6.密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于阴凉处),24小时后即可开坛食用。云南富源酸菜制作方法:1.选用上好的带缨的萝卜和小油菜;2.烧一锅开水,加入少量淀(dian)粉,分别将洗净切成细丝的小油菜和小段的萝卜、菜缨放进去浸片刻,捞起装入缸内;3.盖好盖子置于火炉旁,一夜即酸,第二天便可食用。

德国酸菜制作方法:1.将洋白菜刨(bao)丝或切丝;2.将白菜丝锤压至柔软出水;3.将白菜丝加盐和压榨出的汁液一起放入容器(木桶)中,在容器上压上重物(制作“葡萄酒酸菜”时还可以加一些白葡萄酒);4.静置于阴凉的地方发酵(jiao)4-6周可以食用。1.我读完本文耗时。选文较长,为了提高阅读速度,我运用了_、等方法。读得快还要想得快,要做到抓住关键词句,才能捕捉有用的信息。2.给短文加个合适的题目,写在文前的横线上。3.细读“贵州酸菜制作方法”,给它编一个简单的流程图。择菜→（）→（）→（）→（）→密封4.本文在介绍各种配料的用量和时间时,较多运用了()的说明方法,使介绍更加准确;而对于5种酸菜不同的制作方法,则分门别类地进行介绍,我们称这种说明方法为（),它的好处是（）。5.德国酸菜和云南富源酸菜在制作上有什么不同?请找出相关信息,完成下表。云南材料佐料不同点4/(15)+1J/h=1/(10)制成时间

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。