东北酸菜的腌渍方式

大伙儿用餐的情况下是否会有时候觉得很没食欲用餐?今日我教你一种方式 ，那便是在饭桌上再加上一道酸菜。是否想起酸菜便会淌口水啦?那么就没有错了，酸菜有助你健脾开胃哟，越吃越爱吃呢。那麼因为南北方的生活方式各有不同，而在腌渍酸菜的情况下也存有着差别，但是东北的酸菜尤其知名。那麼如今我就给大伙儿介绍一下东北酸菜的腌渍方式 吧。我们在腌渍酸菜的情况下何不能够参考一下哟!

东北酸菜的腌渍方式 1.提前准备需要的器皿：木盆、腌菜坛子都能够，但留意不能用铁质或铝质器皿，由于在发醇全过程中会产生化学变化，所造成的乳酸菌会把把器皿浸蚀掉。

2.把大白菜最外边的那层厚皮除掉，随后放入器皿里边去，尽可能把全部室内空间摆满，假如不太好放得话我们可以把一部分大棵的大白菜切对外开放，那般就可以装满器皿了。

3.满油沸水，加一点盐，随后用石块压在上面去，目地便是为了更好地避免大白菜浮起来，不必让大白菜外露河面，桶口要拿塑料薄膜盖好，与气体阻隔。置放在20天上下就可以了。

温馨提醒1、加沸水的缘故是要把水里的co2消除掉，让病菌在不可以里边生存。

2、腌渍完之后也不可以立刻服用，要装个两个星期之上再吃，由于在腌渍的情况下会产亚销酸，而亚硝酸盐是有毒副作用的，因此 为了更好地避免有中毒了的状况发生，切还要记牢不可以立刻吃哟!

东北酸菜炖粉条的做法

东北地域的特点特色美食酸菜炖粉条在全国各地都很知名，吃过的盆友都尤其喜爱，平常也想自身在家里制做，可是觉得做出去的味儿不纯正。那麼酸菜炖粉条如何做才美味才纯正呢?一会我能把东北酸菜炖粉条的做法写出去，大伙儿学好之后就了解它如何做最美味了。

东北酸菜炖粉的原材料

平常在家里制做东北口味的酸菜炖粉条时，必须提前准备酸菜二百克，生猪肉五百克，粉条五十克，葱、姜和辣椒干各适当，此外生抽酱油与酱油和老冰糖与米酒及其食盐还要适当提前准备一些。

东北酸菜炖粉条的做法流程

1、把准备好的生猪肉切割成一小块，再用冷水清洗，用开水焯一下，取下除掉水份预留。把锅中加点油加温之后把姜蒜放进炒成香味，再把肉粒下锅炮制，炒匀之后添加生抽老抽及其老冰糖和米酒最终添加食盐，一起炖制一个小时上下。

2、把粉条用冷水清洗再用温开水把它泡软，把干红辣椒洗好之后切割成段装，下锅，再把酸白菜洗好，也放进到锅中，最终添加泡好的粉条。

3、食物所有下锅之后，盖好盖子一起炖制，大概再炖制二十分钟上下，香味诱惑的东北酸菜炖粉条就搞好了，熄火取下装在碗里就能服用。

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