每年到了夏天，很多人都说天气炎热，吃不下饭，怎么办吗？这时候，朋友炒的一盆荞头腌豇豆，成功地引起了我的注意，尝一口，酸酸甜甜的，非常下饭。

其实，荞头还有一种最简单的做法，凉拌水晶荞头。下面给大家介绍一下凉拌水晶荞头的做法：

一、用料

主料：荞头200克

辅料：酸辣椒50克、食盐5克、味精3克

二、做法

1、把荞头的头部以及根部去掉

2、荞头用清水洗净

3、荞头切成丝，加入盐

4、再加入味精、酸辣椒，拌均匀腌一小时左右即可。

夏末秋初，又到腌菜做酱的好时候了。这时候，让我想起了小时候，那时靠天吃饭，春夏时候万物生长、瓜果蔬菜丰盛，于是人们发明了过冬的法宝——腌菜。趁阳光明媚，采摘园子的新鲜菜，洗净、晾晒、撒盐，把一份小心翼翼的期待存入腌菜缸。经过岁月的发酵，腌菜散发出奇特的香味，为寡味的冬天带来春夏的味道。如今，腌菜已成为我们回归朴素和田园生活的一种方式。

而我最喜欢吃的一道菜，那便是腌黄瓜了。新鲜的黄瓜釆摘回来，铺在席子上晒干。待黄瓜失去水分，洗净撒盐腌制，反复揉搓入味，入坛密封，交给时间。腌好的黄瓜会变成金黄色，用开水泡发，挤干水分备用。切好青红辣椒，加上几瓣大蒜头，先翻炒三五分钟，爆炒出香味，再加入泡发的腌黄瓜，大火继续翻炒，加点味精出锅，一盘香喷喷的腌黄瓜就完成啦。再配一碗稀饭，家常的味道最暖心。

一年的腌菜，就从夏末秋初开始了。我是臻美，一个喜欢吃美食，爱做美食的女孩。朋友们，你们那里有特别喜欢吃的腌菜吗？欢迎大家来我的家乡品尝美味。

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