酸甜**爪是非常受欢迎的中式小吃之一，口感辣酸甜，香嫩可口。它的做法也并不复杂，下面就为大家介绍一下如何制作美味的酸甜**爪。

材料：

鸡爪500克、酱油适量、料酒适量、生姜适量、水适量、盐适量、糖适量、白醋适量、花椒适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量。

步骤：

1.将鸡爪放入锅中，加入适量的水、少量盐、料酒和生姜，煮沸后用中小火煮20分钟，煮至鸡爪排骨松脱；

2.取出鸡爪排骨，冲洗干净，去除多余的赘皮，将其剪短；

3.将鸡爪放入一个足够大的碗中，加入酱油、姜片、葱段、料酒、白糖、盐和一些水，放入冰箱，腌制12小时左右；

4.将鸡爪排骨取出，沥干水分，平铺在蒸锅上，蒸约20分钟左右，直至鸡爪排骨变软；

5.将腌制过的鸡爪放到锅中，加入适量白醋、白糖、盐、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮等各种调味品，先翻炒20秒，然后用小火慢慢煮20分钟左右，直至汁汁浓稠；

6.最后将煮好的鸡爪和酸甜辣汁混合均匀，再翻炒几下，让汁汁均匀地附着在每个鸡爪上，转小火炖5分钟左右，并且翻炒几次，让汁汁吸附在鸡爪上。

最后，美味的酸甜**爪就做好了。味道麻辣酸甜，鸡爪的肉质也非常嫩滑，无论是作为小食或是配菜都非常合适，别忘了尝试一下这道美味佳肴哦。

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