南宁的夏天，是带着水果酸清香的夏天。在南宁无论是街头巷尾，还是商场里的美食铺，都能看到酸嘢摊踪影。酸嘢究竟什么呢？竟有如此大的魔力，让人几日不吃就馋得慌。其实酸嘢指的就是用新鲜果蔬配以米醋、白糖、辣椒、食盐来腌制而成的酸味小吃。

最受姑娘们欢迎的酸嘢有黄瓜、萝卜、莴笋、李子、木瓜、番石榴、菠萝、青芒果、包菜等等。腌好的酸嘢一般都是装在透明的大玻璃罐里兜售，吃起来香辣开胃，清脆可口。南宁大部分的女孩都喜欢吃酸，并且还流传着这样一句话：英雄难过美人关，女人难过酸嘢摊！

青芒果酸是南宁当地最有特色的酸嘢，只要看到酸嘢摊，就一定会有芒果酸，青芒果独特的清香加上辣椒粉和酸醋的浸泡，酸辣脆口，好吃到芒果皮都不放过。接下来手把手教你腌南宁特色的酸芒果，一秒点燃你萎靡不振的食欲！

食材准备：青芒果、辣椒粉、食盐、白糖、白醋、冰糖各适量。

详细做法步骤：

1、选用果核仍是软的青芒果，先用盐水浸泡十分钟，再用果蔬清洗剂把芒果表皮清洗干净。带皮的芒果味道更香脆爽口。

2、把洗干净的芒果切块，加入适量食盐用手抓匀，静置30分钟，以便去掉芒果的青涩味。

3、用手挤出腌制过的芒果块里的苦水，然后用凉白开冲洗一下，沥干水分。

4、把芒果块放入干净的玻璃罐里，加入适量白醋、白糖、冰糖、辣椒粉，充分搅拌均匀，盖上盖子放置40分钟即可。期间要多翻拌几次，这样更入味。

小贴士：芒果酸放冰箱冰过口感会更棒哦。大家也可以根据自己的喜好，给腌好的芒果酸嘢撒点酸梅粉，或者加一点酱油再吃，别有一番风味哦。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。