冬季寒凉，经常喝粥、吃汤面，吃它们总是要夹上一些小腌菜搭配着吃，尤其是腌萝卜！非吃饭时间想起它，也会钻进厨房捏上几条，嘎嘣嘎嘣地嚼着吃，过足瘾再跑出来，那种美味，实在是一种享受，酸辣爽口，让人欲罢不能！

【雪碧青柠泡萝卜】

-食材以及调味料的准备：白萝卜1个、小青柠8个、雪碧1瓶、小米辣3个、白糖1勺、盐1勺、白醋3勺。

-烹饪制作步骤过程：

1、白萝卜洗净去皮切小丁加2勺食盐腌制30分钟，腌好的萝卜用清水冲洗干净。

2、小青柠洗净去籽切片，小米辣切丁，放入白萝卜中加入白糖、白醋、没过萝卜的雪碧，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时即可食用。

比饭店好吃的雪碧泡萝卜，酸辣爽口，解馋又开胃，现做现吃真过瘾，做法超级简单，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【糖醋萝卜片】

-食材以及调味料的准备：白萝卜，盐，糖，泡椒，小米辣，醋，生抽，姜。

-烹饪制作步骤过程：

1、小米辣切圈，姜切片，白萝卜先薄片然后对切成四份放入大碗中，加入一大勺糖和一大勺盐搅拌均匀，腌制30分钟以上。

2、腌制好的白萝卜去掉水分，加入2勺生抽、3勺醋、姜片、小米辣、泡椒 一勺糖和适量的凉白开水。

3、冰箱冷藏一宿，第二天早上搭配稀饭真的是绝了！

无敌下饭的糖醋萝卜片！搭配稀饭简直绝了，没胃口的时候，腌上这样一份酸辣开胃的糖醋萝卜，脆脆的特别爽口好吃！

【酸脆爽口的胭脂萝卜】

-食材以及调味料的准备：白萝卜，紫甘蓝，小米辣，大蒜，冰糖，白醋，雪碧，食盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、白萝卜洗净切薄片，紫甘蓝洗净掰成小块，控掉多余的水份，大蒜切片，小米辣切小段。

2、准备一个干净无水无油的大碗或者大一点的密封罐，放入切好的白萝卜片和紫甘蓝，加入大蒜片，吃辣的放点小米辣不吃辣的可以不放。

3、碗中依次加入少量食盐、冰糖、白醋，最后加入雪碧用保鲜膜密封一下，用密封罐的话盖好盖子，静置两小时就可以吃啦。

作为一个干饭人，开胃小菜怎么能少得了，最近特想吃一个开胃小菜，附近没有卖的，只好自己做了，还好做法也蛮简单的。

【酸辣腌萝卜】

-食材以及调味料的准备：白萝卜，小米辣，泡椒，蜂蜜或者白糖，冰糖，食醋，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、白萝卜切片或者切条，摆在盘子里，一层萝卜一层食盐，腌制1小时，彻底杀出萝卜的辛辣味和多余的水分，这样能够保持萝卜的脆口！

2、倒掉杀出来的萝卜汁，用凉白开反复清洗三次，洗掉多余的盐分。

3、放入适量的小米辣、泡椒、两勺蜂蜜或者白糖、三四颗冰糖、适量的食醋，和小半碗凉白开。

4、用干净无水无油的筷子，将腌酸萝卜的所有材料搅拌均匀后，腌制一晚上，就可以吃了。

萝卜这样腌，酸辣爽口解腻巨下饭，简单四步即可学会！喜欢的你也试试吧！2块钱买个大萝卜就可以动手做了。

【辣拌萝卜皮】

-食材以及调味料的准备：萝卜皮，小米椒，大蒜籽，生姜，桔子皮，盐，芝麻油。

-烹饪制作步骤过程：

1、把萝卜皮洗干净，然后多用点盐腌出水分（腌了大半天，出水越多皮越脆）。

2、把腌出的水分倒掉，把萝卜皮清洗一下，再用重物压上一个晚上，逼出更多的水分。

3、压完后再用水清洗一下萝卜皮，用最大的力气把水分挤干。

4、这个时候把小米椒、大蒜籽、生姜、桔子皮切碎，再放一点点的盐搅匀（不要太多，萝卜皮本身就有咸味，是无需加盐的）。

5、然后把萝卜皮装进一个大点的容器，再把调料全部倒进去，搅拌均匀，这个时候可以适当地加一点香油提香。

6、搅拌好就可以直接吃了，剩下的可以装进罐子里保存好，放进冰箱想吃就夹一点出来。

萝卜皮别急着扔，这样做，鲜辣爽口嘎嘣脆，感觉比带肉的萝卜干吃起来还过瘾，嚼在嘴里嘎嘣脆，关键是开胃又下饭，喜欢的朋友可以学起来哦。

-烹饪小提示：如果腌的萝卜较多，可放进密封罐里再放在冰箱里保鲜保存即可！

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