快速酸菜的腌制方法:腌半天就能吃的酸菜,简单省事,酸爽过瘾,2分钟学会

八卦快讯 2023-12-20 01:44:37

腌半天就能吃的酸菜 ,简单省事,酸爽过瘾,2分钟学会

一年四季,一日三餐,基本都是最简单最家常的味道。作为厨娘,也会不断去尝试新的美食,同样的食材,变着花样和做法,给家人新的美食体验。特别是家里舔了小成员之后,更是亲力亲为,只要有时间,就尽量在家做一些简单能做美食。都不需要过多的厨艺,简单的步骤,也能做出美味,让家人喜欢的味道。

今天跟大家分享家常版的快速腌酸菜的方法,半天的功夫就变酸变黄,味道丝毫不比买的差。不仅是做法简单快捷,而且更健康卫生一些。相比较于传统的酸菜做法,今天的这种做法,不需要加盐经过长时间的腌制,所以酸菜中所含的烟硝酸盐相对较低,也健康一些。随做随吃,也超级方便呢,自从知道酸菜做起来这么方便之后,我家经常会腌一些,特别是胃口不太好的时候,吃点酸菜,开胃下饭极了。一起看看具体做法吧。

【自制酸菜】

要准备的食材:青菜适量,盐,醋(白醋或者苹果醋都可以)

详细做法和步骤:

第一步:准备适量的青菜,我用的小白菜,1.5元一大把,够吃两顿了。不得不说,这个季节的应季菜,非白菜莫属,又便宜又好吃。小白菜的根部容易藏有脏泥,所以要重点清洗干净。

第二步:锅中烧水,加一点点盐,水开之后把青菜放进来焯熟,注意先烫白菜帮,再烫菜叶,等到完全变色之后,捞出来放在冷水里降温,也能防止烫得太熟,变黄。

第三步:等白菜不烫手之后捞出来挤干水分,然后切成小段。

第四步:把切好的白菜放进碗里,加入适量盐和醋(白醋 苹果醋都可以),这里放的盐不用太多了,基本和平常炒菜差不多就行,然后拌均匀。可以先尝尝味道,觉得不够味道的话,可以再加点盐或者醋,盖上保鲜膜腌半天时间,就能观察到青菜由绿变黄的状态,速度很快很神奇。期间可以翻动两次,让酸味更均匀。

这样做好的酸菜,可以用来炒菜或者做馅吃。如果腌制的酸菜一顿吃不完,最好放在冰箱冷藏保存。

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