到过韩国的人都知道﹐韩国人每一顿饭离不开的并不是饭﹐而是微酸偏辣的各式各样的韩国泡菜。很多韩国人都懂得韩国泡菜的制作方法。我们这次旅行也有安排参观韩国泡菜的制作方法，自己还可以亲自制作韩国泡菜，并拿回家 品尝。

在韩国旅行中的15个早中晚餐﹐除了韩国泡菜﹐我们也尽尝韩国有名的石头饭﹐人参鸡﹐饺子火锅﹐干湿烧烤等等﹔韩国人喜欢韩国泡菜﹐除了习惯应该还有真的是喜欢﹐而我这位 香港来的中国南方人居然也爱上了韩国泡菜这种酸酸辣辣的味道﹐以及爽口微甜的大白菜﹐所以在我们回来的那天﹐请当地导游Andy代购了一箱(5个大白菜) 韩国泡菜跟我们一起坐飞机回来香港。当然，我们也学会了韩国泡菜的制作方法呢。

回到香港这些韩国泡菜可珍贵了﹐分分拆拆的送给一些懂得欣赏的亲朋好友﹐结果最后发现自己只剩下两包韩国泡菜(2个大白菜)﹐还好，学习韩国泡菜制作方法的那天除了我认真听课﹐先生也帮忙用他的PDA写下制作韩国泡菜制作方法的每个步骤。

韩国泡菜的制作方法：

韩国泡菜材料﹕韩国白菜﹐韩国白萝卜﹐韩国小葱﹐韩国白芝麻﹐韩国辣椒粉(不带籽) ﹐韩国姜蓉﹐韩 国蒜蓉﹐盐﹐糖﹐鱼露

(注意﹕经过8月份阳光晒过的辣椒磨成粉后就不会太辣﹔韩国济洲岛的白萝卜清甜而没有渣)

韩国泡菜材料预备﹕

A. 把干净的白菜切开二分之一或四份之一﹐逐页加入粗盐﹐再放入淡盐清水中泡6小时(冬天) 或4小时( 夏天) 后﹐用冷清水冲干净盐分﹐晾干1小时备用﹔

B. 干炒白芝麻﹔

C. 白萝卜切小条状并下盐淹至软身﹔

D. 小葱切断﹔

E. 把预备好的B﹐C﹐D﹐与适量的辣椒粉﹐姜蓉﹐蒜蓉﹐盐﹐糖﹐鱼露等材料调拌在一起待用。

韩国泡菜制作方法﹕

1. 把预备好的材料E逐页的涂抹在材料A﹐剩最后1~2页不涂﹔

2. 把涂抹好的白菜前后对折压紧﹐然后用剩下的两页捆绑起来﹔

3. 等待1~2小时即可食用 韩国泡菜

好﹐等空运回来的韩国泡菜品尝完毕﹐那我就会尝试用香港的白菜﹐香港的白萝卜﹐香港的小葱﹐香港的白芝麻﹐香港的辣椒粉﹐香港的姜蓉﹐香港的蒜蓉依韩国泡菜的制作方法来制作“香港泡菜” 。不知道按韩国泡菜制作方法做出来的香港泡菜会是怎样？希望有惊喜！

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