老坛酸菜九九八十一天腌制而成

这酸爽不敢相信！

老坛酸菜的这个广告语简直深入人心，不知道大家喜不喜欢吃老坛酸菜牛肉面，反正小编每次都买老坛酸菜牛肉面，如果你和我一样喜欢吃，那接下来一幕可能要让你直接yue了~

老坛工艺，足时发酵

工人光脚踩，烟头直接扔酸菜上，这是你之前爱吃的老坛酸菜牛肉面。

（图片来源于央视网，侵删）

根据央视“3·15”晚会曝光“土坑”酸菜生产内幕，湖南某旗菜业有限公司被点名。

据悉，某旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。

但记者发现某些企业号称用老坛工艺发酵，但实际却是用土坑，没有经过任何清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子，直接加水、盐等，用薄膜包上，盖上土就直接腌制。

（图片来源于央视网，侵删）

收购酸菜时工人或者穿着拖鞋，或者光着脚，在酸菜上踩来踩去。有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。

同时记者发现在插旗菜业的清洗车间，一袋袋酸菜被随意堆放在地上，经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌，就做成了老坛酸菜包。

由于酸菜一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会添加两到十倍超量防腐剂。

真正老坛酸菜 用来出口

（图片来源于央视网，侵删）

根据某旗菜业公司官网介绍，拥有高标准室内腌制池300个，自己腌制酸菜，但这些酸菜却是用来加工出口产品的。

据内部人员说国内的产品，如果里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚款一两千元，这个如果到国外，至少是罚十万元。

现涉事企业已致歉，有关部门也介入调查，相信能给老百姓一个合理的交代。

食品安全事件屡次爆发，让人不禁思考食品安全监管是不是太薄弱？处罚力度不够，导致商家有恃无恐，人民舌尖安全重如泰山，希望有关部门加强食品安全管理。

相关法律条例

根据食品安全法第一百二十六条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

（一）食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验；

（二）食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；

（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；

（四）食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；

（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；

（六）食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；

（七）食品经营者未按规定要求销售食品；

（八）保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；

（九）婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品安全监督管理部门备案；

（十）特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告；

（十一）食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理；

（十二）学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；

（十三）食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。

餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。

食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照第一款规定给予处罚。

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