家庭购买的竹笋数量实在是太多，份量也太大了。吃不完的情况下，妈妈建议将剩下的制作成酸竹笋来食用。怎样给酸竹笋腌制？让我们一起来看看吧！

怎样腌制酸竹笋？

容器里有竹笋和清水。

做法：

1.将容器放在沸水中焯水，然后沥干水分。

2.顶部切一圈的竹笋，划上一道竖线，就能得快速剥开里面的笋子。

3.将笋子按你想要的大小切割，使用的刀具和木板必须严格控制水份。

4.将切片的笋子放进容器里。

5.将一锅水烧开，然后冷却它。

6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。

酸笋需要煮熟吗？

不需要。

做酸笋就和做酸萝卜一样。如果在水中焯熟笋子，那么笋子会变得软。因为在烹饪之后，笋子中会含有大量的水分，这会影响酸笋的制作。因此，在日常生活中，制作酸笋是用生笋而不是熟笋。

为何不把盐放在腌酸笋里？

对酸笋进行腌制时，可以选择放盐也可以不放盐。

进行腌制时，可以在此过程中加入盐和辣椒来作为佐料；然而当处于生腌的情况时，便不必再加入盐，而是将笋浸泡片刻即能使之变酸。

分析吃酸笋的利弊。

酸笋具有开胃、润肠通便的功效；而如果吃得过多反而会遭遇消化不良的情况，所以在食用时应加以限制。

酸笋中对应大量酸性物质，食用后会促进胃液的分泌，以减少不适口感。酸笋中含有大量的膳食纤维，可以促进粪便的排出，具有一定的润肠通便作用。这些原因也会导致不当食用可能会出现肠道不适、腹痛、腹泻等消化不良的症状。

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