明日立秋，建议喝碗老鸭汤，搭配这3种食材一起炖，清热又润燥

转眼又到了立秋节气，听到这个节气，很多人因为秋天到了，事实并不是如此。立秋只是一个节气，离真正的秋天还有一两个月的时间，毕竟现在才8月份，正是一年中最热的时候。但是立秋节气，天气从闷热转变为燥热，更加让人难受，又热又燥的，心情都会更加烦躁。所以立秋的时候，建议喝老鸭汤，老鸭汤清凉又滋补，可以帮助我们调整身体状态，应对立秋后燥热的气候。

鸭肉比较特殊，和牛肉、羊肉、鸡肉都不同，它属于凉性的食物，吃了不会上火，同时又可以补充丰富的蛋白质，所以非常适合夏秋这两个季节，尤其是夏秋交替的季节。老鸭汤的效果更强大，所谓的老鸭都是两三年的鸭子，老鸭的肉比较老，只适合炖汤，而且炖出来的鸭汤也是非常鲜美好喝的。

炖老鸭汤可以搭配这3种食材，分别是玉竹、麦冬和沙参，明代时李时珍就把这三种中药材视为上品。虽然它们是药材，但是没有中药的药味和苦味，拿来煲汤，清甜好喝，对身体非常有益，清热又润燥。

下面分享这款老鸭汤的做法，一起来看看吧～

【沙参玉竹麦冬老鸭汤】

食材：

老鸭1/4只、瘦肉100g、沙参15g、玉竹10g、麦冬10g、生姜5片、大葱1段、花椒5粒、红枣5颗、料酒3勺、盐少许。

做法：

第一步，老鸭清洗干净了，然后斩成小块，瘦肉洗干净切片，再把玉竹、沙参、麦冬和红枣清洗干净，浸泡一会，切点姜片和葱段备用。

第二步，老鸭冷水下锅，加葱姜、花椒和料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出，转移至炖锅里。

第三步，把鸭肉放入锅中中，加瘦肉、玉竹、沙参、红枣和2片生姜，加适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。

第四步，煲好之后加点盐调味，再加点白糖提鲜，或者加枸杞也可以，调好味道就可以出锅了。

老鸭的味道比较腥，所以建议一定要焯水，焯水后撇去浮沫，腥味随着浮沫都撇去了。

5.5万阅读

搜索

广东番鸭煲汤做法

十大经典老鸭汤

秋季鸭煲汤配方大全

冬瓜煲鸭汤广东做法

炖鸭汤最忌讳这两味料

厦门螃蟹炖番鸭

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。