记住一座城市最好的方法就是记住它的味道。

五一小长假还剩最后一天了，对于出去旅游的各位有没有觉得旅游比上班还要累？如果你觉得旅游比上班还累，那你绝对没有领悟到旅游的真谛。是不是上车睡觉下车拍照？跟完成任务似的没有目的的游荡？那我觉得你还是早点回家睡上一觉来得实在。。。

旅游的意义不就在于远离喧嚣、放飞自我、放空心灵吗？那不是应该睡到自然醒，去当地有名的景点去转一转，最后肆无忌惮的开吃吗？

不要试图用相机来记录一座城，记住一座城市最好的方法就是记住它的味道。这个五一小长假我记住的味道是榆林味道。

榆林美食

一首诗了解榆林历史文化

“但使龙城飞将在，不教胡马度阴山”。这句诗大家都不陌生吧？这里的“阴山”指的就是西起河套，绵亘于内蒙古自治区，与兴安岭相接，是我国古代北方的天然屏障，河套是南至陕西榆林。榆林历史文化悠久，古来就是兵家必争之地。

食物是拉近人与城最便捷的方式

榆林是一座历史悠久的塞上名城，但除了丰厚的文化底蕴。更吸引人的便是榆林的美食。不论去哪座城市，人们首先想到的还是，去品尝一下当地的特色小吃。毕竟食物是拉近人与城最便捷的方式。接下来我们一起盘点榆林都有哪些美食。

榆林美食

1、洋芋擦擦

听这道美食的名字就很陕西，洋芋擦擦是陕北的传统主食之一。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。

榆林美食“洋芋擦擦”

色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。

2、榆林烩菜

榆林大烩菜，简称烩菜或大烩菜。是陕北的最有特色的一道传统风味佳肴，虽然此菜源与内蒙，但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。

榆林美食“榆林烩菜”

陕北沟峁纵横，水源奇缺，冬季寒冷，冬春之际难见鲜菜,百姓菜碗中就以酸白菜，洋芋为主。保存白菜的方法就是腌藏，聪慧的陕北妇女烹制的酸白菜熬洋芋是民间最普遍的吃法，酸味新颖，口味鲜美，风痱一时。所谓物美而丰，大抵如此。

3、抿节儿

老陕北抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。

榆林美食“抿节”

将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味，营养丰富，易于消化吸收。此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。

4、老榆林拼三鲜

拼三鲜以猪肉、羊肉、鸡肉为主料，辅以片粉和其他蔬菜，再加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉、烧肉等投入三鲜汤中，再配以鱿鱼、海参、木耳、黄花等十多种配料，味道鲜美无比。据说康熙皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。

榆林美食“老榆林拼三鲜”

5、干炉

榆阳区镇川有名的小吃。用温水和面，讲究面硬，以面剂包一撮干面粉（加盐），手压成形，置炉鏊上先烙后烤而熟。其形贺面鼓，中拓小红印。

榆林美食“干炉”

内空外脆，吃着带劲， 最宜贮存或上路作干粮，久之不坏；若和面时加油可制作油干炉，则又酥又脆，顺口溜道：“吃着香，咬着脆，饱嗝上来干炉味”，确是风味独特。

6、碗托

镇川风味小吃。用荞面仁加水渗透碾压，渐渐加水用拳头踩成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜，将此粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟，晾凉后脱出成托。食时切成片、愈薄愈佳、加麻辣羊肝汤和调料汤，清爽利口，为夏季之美食，此小吃流传甚广而以镇川最为地道正宗。

榆林美食“碗托”

7、驴板肠

米脂县的一种风味独特的著名美食，以肉质细腻香醇、麻辣可口，并有滋阴补肾的疗效而享誉三秦大地。米脂自古盛产毛驴，当地人有句俗语：“天上的龙肉，地下的驴肉。”说的便是人间最好吃的肉食莫过于驴肉。

榆林美食“驴板肠”

米脂驴板肠的特点是：麻、辣、咸、嫩，肥而不腻，绵软香嫩，营养丰富。“驴板肠”是驴八珍之首，因其香烂可口、肥而不腻，在民间有“宁舍孩子娘，不舍驴板肠”的趣说

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你还知道哪些榆林特色美食？

其实，榆林美食又何止这些？绥德的油旋、清涧的酒香醉枣、子洲的冰糖雪花(月饼)、榆林的糖棋子……哪一样不令人喜爱留恋？哪一种不叫人回味无穷？如果你五一来到榆林，请你留下来，慢慢体味榆林的味道……大家还知道哪些榆林美食？欢迎为家乡美食代言！

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