芥菜怎么腌酸菜

芥菜头十斤,食盐一斤,大蒜一斤,辣椒末三两,味精三两,香醋三两,白糖三两,色拉油半斤。

将芥菜洗净切丝。

将配料秤好。

把芥菜丝和配料放在一起混匀。

把色拉油烧开放入芥菜丝里。

腌制一段时间即可食用。

2、芥菜的保存方法

大芥菜:放入塑胶袋中,用手挤出袋内空气后封好开口,或是直接以白报纸包裹,外层再套一层塑胶袋,以橡皮筋固定后即可放入冰箱的蔬果冷藏室,也可以将买回家的芥菜先处理过再冷藏。

小芥菜:买回家先摘除坏掉、烂掉的黄叶,摊开阴干半小时,让叶片不要有湿气,再用报纸依每次食用量分包,最后用干燥塑胶袋密封放入冷藏,可保存4~5天。

3、如何挑选优质的芥菜

首先当然是要仔细看看,芥菜的菜叶有没有破损,大家应该选择那些叶片完整的芥菜,这样才是质量比较好的,还可以看看叶子是否水润,新鲜的芥菜应该是翠绿的。

其次,还要看看芥菜的叶柄有没有软化的现象,选择叶柄较为肥厚的芥菜是比较好的。

芥菜买回来之后如果不急着吃,可以先放着,它不是那么容易腐坏的,用纸张包裹后放在冰箱可保存约两周左右,而且芥菜还可以制成腌制食品,腌芥菜的味道也很不错,只是要少吃为

女人吃芥菜的好处

1、治疗部分眼疾

荠菜含有较多的维生素A源,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

2、温中化痰

芥菜有温中理气、宣肺豁痰的作用。对脾胃虚寒、寒痰阻滞所致的胸闷咳嗽有很好的缓解作用。

3、增强人体免疫力

荠菜含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱,增加对疾病的抵抗力。

4、解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

5、治疗十二指肠溃疡

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。

6、开胃消食

芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

7、治疗其他疾病

芥菜的花和籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、痢疾、头昏等症。

芥菜种植的注意事项

1、时间

芥菜播种的时间主要和种植的地区有关,一般情况下是可以进行春秋两季种植的,但还是以秋播为主,在我国的长黄淮等地基本上都是在每年的七月份就尅是进行播种了,最晚的播种时间不能晚于十月份,当然最好的播种时间是八月份,八月份种植的芥菜产量和质量都是最好的,所以我们需要根据具体的情况来选择合适的时间进行种植。

2、温度

芥菜它是一种喜凉爽性的蔬菜,适合在十五到二十五度的温度中生长,所以在选择种植时间的时候还需要考虑到温度的问题,一般全年的平均温度能达到十五度左右的地方是最适合种植芥菜的,同时我们要注意的就是种植的温度补鞥呢高于三十度以上,不然会影响芥菜的质量,严重的时候会导致植株晒死。

3、催芽

在播种之前我们需要对芥菜的种子进行种子处理并且进行催芽,一般情况下芥菜的种子是处于休眠的一个状态,所以我们需要向将种子进行晒种,然后再将种子放在温度为三四度的环境中进行催芽,一般两到三天即可进行播种。

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