中国商报广西报道（彭安冲 记者 彭丽芳 文/图）11月18日至20日，广西餐饮文化博览会暨“味道广西”餐饮业发展论坛（以下简称餐博会）在玉林市举办。本届餐博会以“味道广西 共促发展”为主题，由自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、自治区市场监督管理局、玉林市人民政府联合主办，是广西餐饮业首届盛会。

本届餐博会展览面积3万平方米，其中室内展馆1万平方米，设广西餐饮文化长廊、餐饮名店专区、食材专区、综合展区、餐饮院校展示区、名厨风采展示区、东南亚美食展示区等。室外展区2万平方米，搭建美食一条街，其间举办了“寻味美食”餐饮促消费活动、非遗美食和小吃促消费活动、绿色食品（特色农产品）展销活动等主题促消费活动。

广西餐饮文化博览会暨“味道广西”餐饮业发展论坛在玉林开幕

多项会议如期举办

活动期间，主办方举办了广西餐饮文化品鉴会、餐饮业创新发展论坛、广西预制菜发展研讨会、广西餐饮美食大赛和广西米粉擂台赛等配套活动。

在广西餐饮文化品鉴会上，发布了广西餐饮文化专题片，有广西各地具有代表性的名菜、名小吃以及特色食材，主要介绍广西饮食渊源、地方特点和餐饮历史文化、广西美食地图，各地特色美食按区域分布、特点、名店、名菜、名小吃以图文并茂形式呈现，邀请区内外客商品鉴广西餐饮名师烹制的名菜、名小吃，感受广西餐饮文化的独特魅力。

在餐饮业创新发展论坛，来自全国行业协会、行业专家、餐饮美食科技平台、互联网平台和广西龙头企业代表等齐聚一堂，以“创新、智慧、合作”为主题，分享餐饮业发展的心得和经验，共同探讨新发展阶段餐饮业转型升级、创新发展的新路径，并发布广西桂菜地方标准。

在广西预制菜发展研讨会上，不仅发布了广西预制菜发展调研报告，还邀请全国行业协会、行业专家、国内预制菜上下游优质企业、冷链配送企业、广西优秀企业就广西预制菜行业发展方向、创新技术、品牌塑造建言献策。

此外，广西餐饮美食大赛和广西米粉擂台赛还组织了全区14地市500多个特色菜、地方小吃及桂菜宴席参加“热菜冷评”，组织柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、玉林牛腩粉等餐饮企业现场制作参赛。同期还举行了经贸洽谈，以及餐饮设备、食材采购对接签约会、品牌餐饮连锁和特许经营企业推介签约会等活动。

配套活动同期并举

为进一步丰富餐博会配套活动，11月17日—18日，举办2022年玉林啤酒音乐节，通过音乐、啤酒、美食等元素的有机结合，以电音节目增添节日氛围，吸引广大消费者，让消费者加深对餐博会的了解，带动玉林城区气氛。

中国商报记者了解到，本届餐博会分为室内、室外展馆，室内特装展位64个，室外展位230个。室内展馆分为“味道广西”展区、地市展区、东盟+省外展区、预制菜展区、食饮品展区、食品原辅料展区、米粉统一特装展区。其中，南宁、柳州、桂林、玉林、北海、贵港、河池等7个地市设立了特装馆，展示其餐饮美食。其余展区展示农垦、盛天地、澳华、大唐、吾悦、相思小镇、双钱等知名商家产品，米粉特装区有玉林牛腩粉、柳州螺蛳粉、粉之都等3个主题馆。

室外展区分为美食区、食材区、啤酒音乐节区。其中美食区聚集200家美食小吃店铺，传统中餐、特色烤肉、川湘小吃、人气火锅等应有尽有，包括全国、全区、全市特色美食，特别汇集了本地玉林特色美食小吃；食材区包含干果、豆制品、有机食品、保健食品等绿色健康食品，饮料饮品，休闲食品，肉类制品及水产品，杂货，调味料、食品配料等。

“寻味玉林”馆旨在打造独具玉林特色的产品展，精华体现在“五玉”上：玉粉（牛腩粉、生料粉、蒲塘米粉等）、玉果（沙田柚、桂圆、荔枝等及深加工产品）、玉茶（兴业茶、福绵茶、容县茶等）、玉瓷（三环集团、南山陶瓷等日用陶瓷）、玉米（兴业沙塘米、福绵富硒米等）等。同时展示了玉林十大消费品牌：北流陶瓷、容县沙田柚、陆川铁锅、陆川猪三宝、玉林牛腩粉、玉林三黄鸡、玉林牛巴、博白桂圆、南方黑芝麻糊、兴业城隍酸料。为体现“南国香都”特色，还展示了玉林种植、经营的主要香料。

米粉区有三个主题馆，即粉之都、柳州螺蛳粉馆（爱国爱民）、玉林牛腩粉馆，开展米粉制作工艺展示、米粉制作模型展示，进行米粉起源及口味介绍。

据了解，为使“餐博会”充分预热，早在10月12日就举办了2022年玉林市特色美食评选活动，通过“线上活动+线上逛展”的方式丰富大会的活动内容，开展“人人都是大厨”线上厨艺大赛，开设“美食直播间”，由带货达人现场直播销售特色产品、设备和美食，直播餐饮擂台赛等活动，持续传播大会活动的精彩内容，扩大大会的影响力。来自玉林市及所辖各县（市、区）的130家单位共展出355个菜品，其中参赛特色菜219个、参赛小吃136个。经过10位国家级烹饪大师的现场专业评选，最终评出玉林十大名菜、玉林十大名小吃，玉林特色风味美食150个。线上线下的完美结合提高了玉林特色美食的影响力和美誉度，为餐博会营造了浓厚的餐饮美食文化氛围。

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