其实都不用加“简单好吃”四字，熟悉我的人都知道我这人特懒，做的东西通常都是简单，至于好不好吃，这个见仁见智，因为吃过我做的东西的人不算很多，我自己是很喜欢的——做东西吃就是这样，先把自己取悦了再说。

芒果是让人从广西快递来的，总共两种，大台芒和桂七。桂七是青皮芒，可能因为要快递的缘故，感觉上没有熟到位，不过正好，可以用来做酸腌芒果。

我知道酸腌芒果，是2004年间去南宁，同事带我去廊街上吃各种好吃的，路上看到不少摊子卖酸品，同事就买了给我们吃，其中就有芒果，当时很惊艳，没想到芒果还能这样吃。后来去泰国，摊子上常有卖切好的芒果，再给一小包辣椒粉，觉得这样吃也很赞。

自己做也很简单：

青芒果先要用两滴洗洁精洗三遍，冲洗干净。一般来说青芒果不需要削皮，如果怕农药残留，可以将皮削掉，不过芒果皮其实也是可吃的，别有风味，特殊的香气和口感。保险起见，我洗了三遍。

然后，用盐搓洗干净，再用盐水浸泡半个小时。捞出来以后，擦干，切成小块，再放进保险盒里，最好略大一点，便于摇晃。

然后，往芒果里撒上适量食盐，再盖上盖子，上下左右摇晃，让盐和芒果块充分搅拌均匀，这个腌制过程，大概需要十五分钟。

然后，往芒果里倒进白醋（我今天没有白醋，用的是普通的米醋）、糖和辣椒粉，再次盖上盖子，摇晃均匀就可以吃了。

我用的是从贵阳带回来的调味辣椒粉，所以味道更加好。没有这种，超市里卖的大颗料的辣椒粉就成，不要用辣椒面。

盐、醋、糖、辣椒的份量，酌情掌握就好，也看自己的口味。我因为正在吃药，忌辛辣，所以没敢放多辣椒粉。

芒果必须用青芒果，尚未成熟的最好，如果是熟芒果，做出来的味道就不如青芒果。

有人吃芒果会过敏，比如我，应对的方法是学会切芒果的技巧，把果肉取出来放进碗盘中，然后用小勺取食，这样就会少碰到唇部，另外吃完芒果要记得洗手和漱口，这样可以减少过敏。不过因为芒果吃多会上火，还是要适量。

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