“警察啊，我一菜地的大白菜不见了，应该是被偷了！”去年12月3日8时许，一位阿姨来钱塘新区下沙派出所报案。

“这个阿姨很能干的，平时以种菜为生。今天凌晨5点左右，跑过来跟我们反映自己菜地里的一地大白菜被偷了，我们到现场看了一下，菜地里确实少了好多大白菜。”一旁带报警阿姨来派出所的东方社区巡防队员向民警介绍。

“菜地里大概多少大白菜被偷呀？”

“估计有600斤左右！我种的大白菜是新品种，一颗平均有6斤左右，个头大口感好！”

“那么，这些被盗大白菜大概损失了多少钱？”

“现在市场价约1元1斤，那么，大概总共损失价值在600元左右。”

“大概什么时候被偷的？”

“昨天晚上6点多，我老公到菜地里，大白菜还在的。9点从菜地附近经过，看了一眼菜地，发现大白菜少了一大片。所以，我觉得大白菜应该是昨天晚上6点至9点这段时间被偷的。”

600斤大白菜不翼而飞，案子虽小，却事关群众的利益。结合大妈提供的线索信息，下沙派出所民警立即对案发现场进行勘查，并以案发地为中心，调取周边道路卡口的视频监控。

一辆三轮车进入民警视线，虽然距离远，夜间监控看得不太清楚，但是民警不放弃，通过多个监控多个角度，成功梳理出案发现场嫌疑人行动轨迹，并成功锁定嫌疑人杜某某。

杜某某，女性，52岁，杭州某保洁公司员工。

而被民警锁定的杜某某回到了吉林老家，在民警联系之后主动回到杭州投案。

年过五旬的杜某某，深夜驾车偷盗菜农地里的大白菜，是想不劳而获，还是另有他因？

杜某某到案后，在民警问及盗窃的原因时，杜某某的回答让民警匪夷所思。她偷白菜的理由很多。

原因之一：最近心情不好。

杜某某说：“我最近因为我丈夫去世的事情心情很不好，很多事情我都记不清楚了。”

原因二：东北人都喜欢吃酸菜。

“我是吉林人，我们东北人都喜欢吃酸菜，

过年过节的时候，都要把泡好的酸菜拿出来吃。”

原因三：正好有人送了一个缸。

“最近正好有人送给我一个泡白菜的缸，能泡挺多大白菜的。”

其他原因：地里大白菜长得不错。

“当时我骑电动三轮车经过这个地方看到地里大白菜长得很不错，然后就拿袋子装了大白菜，先后放到三轮车里，运回了住宿的地方。”

民警前往杜某某的租房内检查，果然发现一口大缸，里面泡着白菜，还要不少白菜被放在脸盆里准备腌制。

但是杜某某只承认自己偷了大妈30颗白菜，大约200斤左右，打算自己吃的。她哭着说家里的其他白菜是亲戚送给她的。

目前，下沙派出所已依法对违法人员杜某某处以行政拘留3日的行政处罚。（插一句：阿姨因为不喜欢吃酸菜，事后拒绝了杜某某的酸菜返还……）

为了吃白菜把自己送进了看守所可谓得不偿失。

大白菜，其实很多杭州人也很喜欢吃，不同的是，东北人用来腌制酸菜的原料是大白菜，杭州人喜欢用长梗白菜。

王先生是萧山人，他说他们家每年都要腌制白菜。“我们这腌白菜，每年冬天，家家户户都有。”

他说他们村里的腌白菜一般在11月份可以腌，用一只大缸，底下放一排白菜，在菜上面放一包盐，再一排白菜，一包盐，再用脚踩，最后用块大石头压个一周左右，就可以吃了，一般吃到年后，萧山农村家家户户都会做一些，过年切。

在他家里有一口大缸，每年冬天都是父亲腌的白菜。他们家常吃的就是腌白菜和冬笋一起蒸，加点辣椒、肉片，更有味道。到了冬天离不开的就是这道菜，孩子也很喜欢吃。

蒋先生是老底子杭州人，他说老底子杭州人家里都有一只缸，过年的时候都要腌上一缸冬腌菜。这是杭州最具特色最有年味的一种咸菜了，春节前的小雪、大雪节气，杭州人就要开始制作冬腌菜。虽然现在很多商品房小区已经见不到晒、腌冬腌菜的影子，菜场里也可以买到做好的冬腌菜，但在梅家坞、青芝坞这些地方，大家还是保留着做冬腌菜的习惯。

冬腌菜选用的材料是大白菜和粗盐，需要一口大缸。按照杭州人不喜欢太咸的口味，100斤大白菜，放3斤左右的盐。

杭州人喜欢用不要太嫩的长梗白菜来制作用原材料，新鲜白菜买来后，趁着天气好摆太阳底下晒上两天，等叶秆子晒蔫，水分蒸发掉了，再把白菜叠放在一起准备入缸腌制，通常是缸底铺上一层粗盐，再放一圈白菜，再放盐，再放白菜，在码白菜的过程中，要有人爬到缸里去踩白菜，为了不把菜叶子踩坏，都是穿着洗干净的平底鞋或是洗干净的双脚踩，直到踩出菜的汁水，直到白菜装满菜缸。

最后，再用铺竹排、压石块在最上面一层白菜上压实，就这样压上20几天，冬腌菜就做好了。

杭州人吃菜要吃时令，冬天，冬腌菜拿来和冬笋一起炒二冬又简单，又好吃，特别是过年期间总是大鱼大肉，一碗清淡又下饭的冬腌菜，成了许多人餐桌上的必备菜。

还有人喜欢用冬腌菜烧汤、炒肉、炒毛豆……

另外，很多杭州人过年时候要烧一碗8种食材炒在一块的八宝菜，其中冬腌菜就是最主要的一道原材料。

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