⚬ 在早餐店招牌小菜里，没有谁能撼动腌萝卜片的地位。自己在家做，不仅卫生情况和储存安全性更有保证，而且随时都能吃到，百搭又让人上瘾！

“酸辣萝卜片，某人又催我再做一盘了。”（食谱作者@厨房一午一食）

食谱作者@小羊乖乖就是我：

“ 早餐来一盘，酸辣脆爽，

让人食欲大开”

今天介绍的做法，不需隔夜等待，即可得到入味且爽脆的口感，不管是早餐就粥，还是正餐配面、当小菜；不只是配中式包子，甚至出现在西式早午餐盘里也毫不违和，都是百搭开胃神器。

“就是想吃这一口，安排！脆爽开胃又百搭 ”（厨友@素禅）

“肉包➕小米粥的完美搭配！”（厨友@呼啦啦）

“自己腌制的莴笋、萝卜。”（厨友@天生巨蟹座）

不仅好吃，而且好做。

“30分钟就能吃，放冰箱更赞！”（厨友@殇之姬）

厨友@貝貝媽：

“嘎嘣脆～”

食谱作者@厨房一午一食：

“酸辣萝卜片小菜，现做现吃，口感脆爽，做法还超级简单。”

嘎嘣脆酸辣萝卜片丨早餐店招牌小菜

用料

萝卜 3根,1.5斤

盐 15克

白糖 10克

青椒 3个

小米椒 2个

蒜 3瓣

薄盐生抽 80克

香醋 45克

青花椒 10粒左右

辣椒面 1勺

油 适量

做法

1. 首先准备3个萝卜洗干净，切掉头尾（皮不要削掉，皮是这道菜的精华）；对半切开成4块，切成厚薄均匀的萝卜片。

2. 放15克食用盐、10克白糖（用糖和盐一起腌制，味道更好吃哦），抓捏均匀后腌制30分钟，去掉辛辣味。

3. 再来准备一些青红椒圈、蒜片放入碗中，加入80克的薄盐生抽、45克的香醋，搅拌均匀。

4. 腌好的萝卜已经脱水变软，把里面的水倒掉，但萝卜不需要冲洗，直接倒入酱汁，撒一点辣椒粉、青花椒粒。

5. 浇上热油，激发香味。油一泼，整个味道都出来了，特别的香。把所有的调料拌均匀，就可以开吃了。

超级好吃！你可以试一下味道，如果想要更酸，就多放一点香醋。

放到冰箱冷藏，口感更好。冷藏2～3天吧，尽量早点吃完，而且吃的时候用干净的筷子去夹。

好过瘾！

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