腌制咸菜在农村是一件普通得不能再普通的事，尤其是我们北方，早上喝稀饭，一定要配一碟咸菜，因为小时候家里穷，舍不得用油拌，如果将腌制好的咸菜泼上油，那味道真叫一个爽。

腌制咸菜的过程中，人们通常会选择萝卜作为主材料，腌一大缸萝卜可以吃一个冬天，但是剩下的萝卜叶子怎么办？很多农民选择喂鸡喂猪，其实将萝卜叶子腌制成咸菜，它的味道甚至比萝卜还要好吃。

那么如何来腌制萝卜叶子呢？其实有两种方法，一种是腌制成酸菜，腌制酸菜是不放盐的，另一种是要制成咸菜，这自然就少不了放一些盐，那么我们今天要回答的就是将萝卜叶子腌制成咸菜的做法。

首先需要将萝卜叶子洗净，洗掉萝卜叶子上面的灰尘与泥土，因为萝卜叶子有很多毛茸茸的刺，而且罗卜叶子含有大量的水分，因此呢？需要将萝卜叶子用开水烫一下，切记不能烫的时间太久了。

然后将烫好的萝卜叶子晾干，并用手挤干萝卜叶子中的水分，这时候的萝卜叶子已经变得相当柔软了，然后我们将这些烫好的萝卜叶子切成玉米粒大小的小丁，再用我们的小手挤干多余的水分，里面放入盐与备好的辣椒丁儿，用手拌匀。

将这些拌好的萝卜叶子放入密封的容器内，盖子盖好，放上24个小时之后，当盐与辣椒的味道融入到萝卜叶子之中，这道美味佳肴也就做成功了。

还有的人喜欢将煮好的白豆放入，当然这可以根据自己的喜好添加自己喜欢的食材，也可以根据自己的喜好与别的菜进行搭配，比如有的人喜欢炒着吃，有的人喜欢凉拌，是一盘开胃菜，相信你会爱上它

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。