腌制材料：芥菜包一个，辣椒一个、南姜一块，白砂糖、粗盐、白醋适量

1:买回来的芥菜包剥开一片片清洗干净！浸泡30分钟左右，再控干水分。

2：再切小长条

3：南姜清洗干净，再捣碎

4：切好的芥菜放在盆子，放入一个辣椒、白砂糖、白醋、粗盐和南姜碎，用手抓匀，过程需要两分钟这样才入味。

5：最后装入玻璃瓶中，用力压紧实，封好，腌制6个小时后就可以食用，这样腌制脆爽开胃，配白粥特别给力，潮汕人最爱的一到小菜之一。

【食材】：潮州芥菜4棵

【调料】：精盐半斤

【工具】：瓦缸（玻璃瓶也行）

【制作过程】：

step1.

首先把买回来的潮州芥菜用清水加适量的小苏打浸泡10分钟，彻底洗掉芥菜上的农药或其他脏东西。然后清洗两遍，沥水。

step2.

把潮州芥菜拿到太阳比较猛烈的地方暴晒。最好从早上一直晒到傍晚日落前。这样做出来的效果更好。不晒干也行，但效果不太香。

step3.

家里只有阳台有阳光了，利用衣架把潮州芥菜挂起来，中途两三个小时去调转晒另一边，要晒得比较均匀干身。

step4.

傍晚阳光被高楼遮挡住，芥菜的叶子也蔫了，就可以收起来了。

step5.

拿出一个没水容器，如果没有，用玻璃瓶也行，再没有可以用一个桶。

step6.

把芥菜整齐地放入容器里，把叶子卷起来压紧。

step7.

再撒入精盐半斤，淋入提前烧开的沸水。

step8.

倒进去后，用比较沉重的东西压实压紧。我找来找去才想到这个办法了，用蒸架压住芥菜，再用一个碗放在上面增加重量，把芥菜都压在水里面。

5天后，好了，一个简单的腌咸酸菜就做好了，好香呢，有兴趣的小伙伴可以试一试哦！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。