干黄豆2000克。" ="()" />

1. 准备好干黄豆2000克。

2. 黄豆提前6小时以上侵泡好。

3. 侵泡好的黄豆发入清水中清洗几次，清洗干净黄豆表面附着的灰尘。准备豆浆机一台，把泡好的黄豆倒入豆浆机中（添加黄豆数量可以根据自己的机器进行调整，一次磨不完可以分多次打磨）。

4. 倒入适量清水，一般豆浆机都有水位线，添加清水不要超越水位线哦！

5. 我一般会采用果蔬档打磨豆浆，一次打磨觉得不够细腻可以多打磨几次。

6. 准备纱布，纱布越浓密越好！把豆渣沥掉！

7. 沥净的豆浆，放入大锅里，大火煮沸，在这里说明的是，放入豆浆的锅最好留一半，不要装满，装不下可以分两锅煮，豆浆煮沸后会爆涨，容易泼出来烫到手，切记！

8. 烧煮沸腾几分钟后，撇去浮泡就可以关火。

9. 准备好新鲜蔬菜，清洗干净！

10. 新鲜蔬菜用刀切细丝。

酸汤也要提前准备好，这种就是我刚才提到用草、芥菜和紫甘兰一起腌制发酵而成的，口感酸爽香醇，色泽紫红，颜色很漂亮。" ="()" />

11. 酸汤也要提前准备好，这种就是我刚才提到用酸汤草、芥菜和紫甘兰一起腌制发酵而成的酸汤，口感酸爽香醇，色泽紫红，颜色很漂亮。

12. 豆浆烧开后，把切好的蔬菜倒入锅中再次烧开。

13. 慢慢把酸汤倒入豆浆中，用勺子把酸汤与豆浆搅拌均匀。

14. 直至豆浆与酸汤产生化学反应，转化成豆花。

15. 这个时候用浓密的漏勺，把豆花轻轻压紧致，让豆花更好凝固在一起。

16. 用勺子把多余的水舀出来。

辣椒面2勺、半勺，2瓣拍碎、切成丝、切小段、切小段，添加盐1勺、少许放入蘸水碟中，做好的菜豆腐用勺子轻轻舀放碗中即可食用。" ="()" />

17. 制作菜豆腐蘸水调料：辣椒面2勺、花椒面半勺，大蒜2瓣拍碎、酸菜切成丝、葱切小段、香菜切小段，添加盐1勺、味精少许放入蘸水碟中，做好的菜豆腐用勺子轻轻舀放碗中即可食用。

18. 成品

小贴士制作菜豆腐，如果没有酸汤，用醋也可以点豆花，酸醋用少许水勾兑，豆浆一定要煮开几分钟，慢慢把兑水酸醋加入豆浆中，直至豆花形成。

菜谱创建于:2017年11月15日 14:28

小葱的做法

塔菜的做法

夏季时令的做法

一人食的做法

应季菜肴

奶油蘑菇汤

香米粥吐司～～附吐司问题汇总

绿豆百合莲子羹

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。