泡萝卜有秘诀，饭店大厨教你一招，酸辣又爽口，今天泡明天就能吃

长沙转眼间就降温了，真正的冬天终于来了，而我们都知道萝卜正是这个季节最适合吃的食物。萝卜抗寒，还暖胃，毕竟它可是有廉价人参之称。营养价值是特别丰富的。其实主要是因为现在萝卜变多了，供大于求，所以价格也就相对应的便宜了好多。而我们说起吃萝卜来，那种类可是多种多样。无论是炒，炖，凉拌都有它自己的滋味。有时候厨师为了菜颜色好看，也会加上萝卜。可以说它的用处是多种多样的。

不过我们去饭店见的最多的就是免费送的那个泡萝卜，有时候这个菜都会成为招揽客人的一种方式。客人想吃萝卜，就得来这家店。而农村在这个时候也会做一些泡萝卜，而味道酸甜可口，吃起来感觉特别好吃，就着饭也能多吃一碗。但是你吃的过程中就觉得还是没有饭店的那个感觉，这是为什么呢？其实泡萝卜是有秘诀的，现在就让饭店大厨来教你一招吧，保证做出来的泡萝卜酸辣又爽口，今天泡了明天就能吃，下面我就给大家解密一下吧。首先我们肯定需要把我们的食材准备好，准备好以后，就把萝卜的皮削掉，在切成差不多打的萝卜条。然后把他放进一个盆里，加上盐，而加盐的原因是要把萝卜的水分析出。

在泡萝卜的时候，我们就准备腌制的原料吧。首先加入一些冰糖，糖的作用不是为了让它觉得甜，而是可以增加萝卜本身的香味。倒上热水让冰糖化掉。而后加上红辣椒和泡椒，在放上几颗花椒，最后浇上醋，放进一个无水无油的可以密闭的容器里，记住密封之前在加上一点白酒。就大功告成了。做成的这个泡萝卜，不需要等待多久，只需要放一晚上，就腌入味了。我们就可以享受了！

吃的时候酸酸甜甜，还有一股子辣味。那滋味好极了，并且还是自己做出来的。心里还有很高的自豪感。而除了做成泡萝卜以外，炖萝卜也特别好吃。炖萝卜的汤必须是高汤，如果是普通的白水的话，那个滋味就变了。然后弄上花椒大料水。其实就是我们北方事宴上八大碗中的一大碗。所以这个菜是特别好吃的。

你们有没有兴趣做呢？其实做萝卜还有好多种，我们可以慢慢的学着做。不过做饭这个事情真的是有小窍门的，我们知道了小窍门的话，就可以做好一顿饭。你们觉得呢？

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