说到广西的美食，大家可能会想到桂林米粉、柳州螺狮粉、南宁老友粉等，导致许多外地人觉得广西的美食就是粉。但是，广西其实除了粉，还有很多非常好吃的广西菜。

广西菜简称桂菜。广西地处祖国的边疆，南部沿海，北部地区与东南地区口味差异也较大，同时又有许多少数民族。所以桂菜的菜式繁多，也非常具有特色。今天我只是列举出10道有名的广西菜，介绍给大家，排名不分先后，大家一起来看看。

1、高峰柠檬鸭

美食“高峰柠檬鸭”的制作较为讲究。首先要选1.5—2公斤的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭，稍肥者较佳，宰杀好后，放入沸水中用柴火煮个半熟，然后涝起沥干水切块待用。配料需陈年腌制的柠檬，柠檬要去核切成条状，还需放酸荞头、酸辣椒、酸梅、腐乳、白糖、黄酒、鲜姜等，吃之酸甜麻辣香，别具风味。

2、灵马鲶鱼

美食“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂，讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，一律土法烧，更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。须选用0.5~1.5公斤左右的野生河鲶鱼，最好是没有污染的大河或大水库里生的鲶鱼。其实野生鲶鱼很少觅到，个大肥硕的鲶鱼大都是人工养育。这道菜豆腐鲜、 鲶鱼嫩、爽口、肥而不腻、滑而不融、色味迷人、销魂勾魄。

3、横县鱼生

美食“横县鱼生”又俗称两片，是著名的地方传统佳肴。历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂。姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝，丝丝入扣，一丝不苟。

4、全州醋血鸭

美食“全州醋血鸭”是桂林全州的一个地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。俗话说湘南永州之血鸭，桂北全州之醋血鸭。醋血鸭这道菜看着惊人，吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。

5、梧州纸包鸡

美食“梧州纸包鸡”在制作技艺上，为了追求口味的正宗与地道，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。

6、田螺鸭脚褒

美食“田螺鸭脚褒”，以柳州风味田螺鸭脚煲为原型，加以宝螺特色的烹调。该美食以醇香麻辣的秘制宝螺（田螺）和大头骨汤为锅底，酥炸香嫩的鸭脚作为主料，配以精挑的香芋、豆腐、腐竹等食材，精心酿造而成，其美味令不少食客再次光临。

7、玉林牛巴

美食“玉林牛巴”俗称牛肉干，玉林市最出名的传统风味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有记载，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

8、荔浦芋扣肉

美食“荔浦芋扣肉”是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。荔浦芋和五花猪肉做成扣肉，历来成为逢年过节家宴或红白喜事和宾馆酒楼席上的一道名菜。

9、烤巴马香猪

美食“烤巴马香猪”的原材料，巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。其外貌清秀，皮薄肉细，脂肪洁白，肌纤维细嫩，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。

10、酥炸大蚝

美食“酥炸大蚝”又称“酥炸牡蛎”，营养丰富，素有“海底牛奶”之美誉。用广西钦州大蚝制作的酥炸大蚝，外脆里嫩，营养又好吃。

除了以上的10道菜，广西还有许多的好吃的桂菜。外地的朋友有机会来到广西除了吃粉以外，还可以尝尝广西的名菜。大家还知道有什么好吃的名菜吗？可以在下方留言，说出自己家乡的美味佳肴。

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