湘教版初中劳动教育授课课件第八课：生炒柠檬鸭新课导入你知道柠檬有哪些做法吗？1、柠檬水2、柠檬蛋糕3、生炒柠檬鸭新知讲解生炒柠檬鸭的由来生炒柠檬鸭于20世纪80年代起源于南宁高峰林场界牌村，创始人为界牌村村民甘喜开老先生。据说他在开店经营的时候，店里经常有一些印尼、越南归侨工人来就餐，这些工人建议甘老先生在柠檬鸭的烹饪过程中加入其他香料，将南宁的柠檬鸭融入东南亚菜的做法。甘老先生经过自己的摸索，创制出了生炒柠檬鸭，并且风靡南宁。新知讲解生炒柠檬鸭柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃，老少皆宜。生炒柠檬鸭搭配着酸荞头，酸辣椒，酸姜和山黄皮等广西特色酸料，香浓而不油腻，色泽红亮，引人垂涎。生炒柠檬鸭的功效①脂肪酸熔点低，易于消化。②含B族维生素和维生素E较其他肉类多。③清凉补品。④鸭肉中含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。新知讲解柠檬鸭的种类柠檬鸭是颇具南宁地方特色的一道菜肴，柠檬鸦分为白切柠檬鸭和生炒柠檬鸭两种，白切柠檬鸭为南宁的传统美食，历史比较悠久，生炒柠檬鸭则是在白切柠檬鸭的基础上演变而诚。固A+A)_____制作生炒柠檬鸭需要什么工具和材料呢?工具：刀、菜板、材料：土鸭、腌制的酸辣椒、酸荞头、酸姜、炒锅、锅铲等。酸柠檬、豆腐乳、白糖、生抽、蚝油、老抽、花生油等。生炒柠檬鸭制作方法与过程1,将收拾好的鸭子洗干净，放入沸水锅中，2将鸭肉切成小块。水淹没鸭身，煮三成熟捞出。生炒柠檬鸭制作方法与过程3将酸姜和酸辣椒切丝，酸柠檬去籽剁碎，酸荞头切成半，豆腐乳、白糖、生由、蚝油、老抽放好备用。

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