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芳姐把四川名菜——酸菜鱼，结合广东口味——营养、新鲜、健康，进行了一次又一次的试味调整，做出了无骨和嫩滑的鱼、酸爽的酸菜、清澈鲜甜的汤。

小品牌，坚持大理想，让全世界吃上酸菜鱼。——不二老坛子酸菜鱼！

（文末有福利！）

精选各种食材，每种食材颇为讲究，酸菜鱼的制作过程也是一场美味视觉餐~

把新鲜的海鲈打捞上来

宰杀后，切成鱼片

放入自贡盐等秘制调料进行腌制

从老坛子拿出酸菜后，切成小片状

最后一泼秘制辣椒油，一下子把香味升华了~

土豪版酸爽霸气鱼出锅！

『不二老坛子酸菜鱼』里用的鱼都是经过“瘦身”的生猛海鲈，芳姐在大江南北寻寻觅觅了好久，才找到的方法，要在山泉水里放上自贡盐养上3-5天不喂食，让鱼达到“瘦身”的效果，消除多余脂肪和腥味，鱼肉变得结实爽滑、无腥味。

鱼肉切得薄厚适中，汤汁可以很好的渗透到内里。每一片鱼肉都“无骨”、鲜滑可口，酸爽鲜辣留在齿间。

因为腌制酸菜的做法是芳姐到各地交流结合后回到广东，结合南方气候和广东口味改良的老坛腌制，标榜“酸菜比鱼好吃！”

酸菜腌制的过程也十分繁杂：挑选老坛子，秘制盐水，每一次的选坛、撒盐、发酵、开坛等每一个工序，都是芳姐跑遍不厌其烦地请教练习才得来如此酸爽的酸菜。

酸菜的腌制可谓重工重本：腌制用的盐是从自贡进货的自贡盐，取自千米深的盐井，杂质少、味道纯、无苦涩、结晶小，腌制出来的酸菜不臭不生花，且清脆的口感让人回味难忘；腌制用的水也是矿泉水。

老坛腌制8-10天，恒温恒湿，使温度保持在最适合酸菜腌制的5°~15°之间，这样腌制出来的酸菜口感脆嫩。

『不二老坛子酸菜鱼』用的是地地道道的东北五常大米，颗颗饱满，粒粒分明，酸菜拌入米饭中一起吃，风味更甚。

没有芳姐对原材料的坚持，就不会有这如此清澈的汤底。一上桌，精心熬制5小时的高汤混合鱼肉和辣椒的香气就溢了出来。小编们嗅到香味立马变陶醉脸！汤汁里还放入了清热降火的菊花瓣！使汤汁更增添了清香和爽口。

一锅好汤成就一份好菜，话不多说先干为敬。汤底清澈，酸香辣爽，第一口就能瞬间打开你的味觉小宇宙。

酸菜鱼有多种辣度可供选择，更有不辣的！

不辣的酸菜鱼，适合不能吃辣的人儿。嫩滑的鱼片吸收酸菜、汤汁，滑溜溜的口感酸爽无敌！

『不二老坛子酸菜鱼』的装修以工业风为主，区域之间用铁网等格栅作为间隔，满足年轻人的时尚潮流。但最引人注目的莫过于店里摆放着的老坛子，里面就泡着那些美味的酸菜~

店里还有不少小细节，彰显了品牌，又让人感受到芳姐的用心~

福 利任 性 来 袭

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凭微信到店消费并注册会员

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凭本微信到江门奥园店和新会美吉特店

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此优惠福利仅限江门奥园店、新会美吉特店

店家信息

店名：不二老坛子酸菜鱼

地址：

【奥园店】江门蓬江区（丰乐路）奥园广场三楼~23号铺；

【美吉特店】江门新会美吉特广场四楼楼18号铺；

【台山店】台山市舜德路131号昌大昌广场四楼4030号铺；‭‬

营业时间：上午11:00-14:30；下午17:00-21:30（16:45开始排号）

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