1、酸萝卜老鸭汤怎么做

1、食材：鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒。

2、将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒。

3、氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净。

4、酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块。

5、取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒。

6、加适量水，大火烧开，转小火煲40-50分钟;放入酸菜和萝卜块。

7、将汤烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。

2、酸萝卜老鸭汤的做法有哪些步骤

1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。

3、用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

4、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

5、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂

3、重庆酸萝卜老鸭汤做法

1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

4、酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

4、孕妇可以吃酸萝卜老鸭汤吗

1、孕妇可以吃酸菜萝卜老鸭汤，因为酸菜和萝卜含有多种维生素，可以促进食欲，补充卫生素，并且容易消化，老鸭肉美汤鲜，蛋白质含量高，营养丰富，孕妇适量食用有利于宝宝的生长发育。

2、女性怀孕以后，因为处于特殊时期，胎儿的生长发育需要多种营养素，所以需要合理饮食，加强营养。孕妇适量地食用酸菜萝卜老鸭汤，营养丰富，容易消化，并且可以促进食欲。平时注意多吃各种颜色的蔬菜水果，多喝水，少吃辛辣刺激及油腻食品，低盐低糖饮食，适当运动。

5、重庆酸萝卜老鸭汤

1、食材：鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油。

2、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。

3、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。

4、将鸭肉捞起，洗去血沫。

5、酸萝卜切成大块。

6、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

7、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。

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