酸甜萝卜干怎么做？

酸甜萝卜干做法用料

红萝卜10斤

食盐300克

米醋400克

辣椒面50克

白糖500克

味精50克

料酒80克

酸甜萝卜干的做法步骤

把萝卜切条，长3厘米宽5毫米左右。

撒盐，腌渍24小时后洗衣机脱水。不想用洗衣机脱水直接用太阳晒也可以，要晒两三天，用手摸着没有太多水分，比较干就可以，太阳晒干的话，盐可以适当减少。冬季放在有暖气的地上一夜就干了。

烧点开水放在盆中，把晒干的萝卜干倒入其中，稍微洗一洗，一是去脏（地上晾干的）、二是去萝卜本身的味道。

萝卜干放凉之后，拌入辣椒粉、白糖、醋、料酒、味精，拌匀后即可食用。

小贴士

1、建议用米醋，香醋的话颜色较重，从美感上稍微欠缺，但不影响食用。

2、不能使用铁锅、铝锅，原因大家都明白的。

3、萝卜条切的小一些更容易入味。

酸 甜 萝 卜 干 做 法用料

白萝卜9斤

调料

食盐 90克

香醋 125克

白糖 125克

酸甜萝卜干的做法步骤

1.萝卜切去萝卜缨，将外皮洗刷干净；切成段，竖起，切成8等分（每块上都要保留萝卜皮）

2.萝卜块内加入盐80—100克，翻匀后腌制一晚（盐制出的水不要丢弃）

3.第二日捞出萝卜，置于阳光下暴晒一日；落日后放入昨晚盐萝卜的盐水中

4.第三、四、五日，重复步骤“3”

5.容器内加入糖

6.加入香醋

7.加入晒好的萝卜，翻拌几下

8.装入无水无油的干净泡菜坛内，倒入水封；隔日翻拌一下，约15日后即可

9.吃时用干净的筷子夹出，改刀后添上少许酱油、芝麻油和糖拌匀，风味更佳

烹饪技巧

1、萝卜不可去皮，洗刷干净即可。

2、切萝卜时要保持每块均有萝卜皮，这样才能有香脆口感。

3、整个腌制过程就是白天晾晒，晚间收回浸入盐水中，这样腌制出的萝卜干不是十分干韧口感，而是水分丰富的。

4、如果无法平摊晾晒，可用棉线串成长条，晒在晾衣架上。

5、此款萝卜干腌制入糖醋中越久味道越佳，萝卜的辛辣也更淡；如果有耐心，请尽量多腌制些时日。

6、腌制的萝卜干只是一个基础味道，吃时再添加些喜欢的调料，味道更佳。

7、泡菜坛必须是无水无油的干净容器，否则容易变质。

酸甜萝卜干的做法：

1.大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。

2.洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，装瓶。

3.盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃了。

做出的酸甜萝卜干又甜又脆。

酸甜萝卜干怎么做？

酸甜萝卜干是以大白萝卜2根、红糖2大勺、陈醋1杯为原料的食品。

1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮；

2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细；

3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风；

4、 大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候，就可以收了；

5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶；

6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中；

7、盖上瓶盖存进冰箱，1~2天后就可以吃啦。

小贴士：

1、有些人吃白萝卜习惯削去外皮，其实，白萝卜所含的钙大部分都在萝卜皮内，所以白萝卜最好连皮吃；

2、白萝卜尽量不要与橘子、梨、苹果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否则会影响甲状腺对碘的摄取，容易诱发甲状腺疾病；

3、由于白萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否则会加重胃痛、腹泻等症状。

1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮；2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细；3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风；4、 大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候，就可以收了；5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶；6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中；7、盖上瓶盖存进冰箱，1~2天后就可以吃啦。

酸甜萝卜干其实做法很简单，就是把萝卜干切条，然后放在太阳下面晒干水分之后的话，用一个容器把它腌起来，放入适当的糖跟盐，这样的话酸甜萝卜干就做成了。

酸甜萝卜干的做法非常简单，首先用萝卜切成条，晒成干，然后撒一些咸盐，放一些辣椒油，再放适当比例的糖醋，这样做出来会非常酸甜可口的

罗卜干腌制方法如下1.在晾晒萝卜干的过程中，把红辣椒和大蒜也都放到太阳底下晾晒，晒蔫就可以了，然后把辣椒和大蒜都切成小段备用。2.晒好的萝卜干用清水洗干净，用厨房用纸擦干萝卜干表层多余水，取出泡菜罐（没有泡菜罐...

1. 萝卜干用清水泡发，泡发时间至少 2 小时，直到萝卜干变软。2. 将泡发好的萝卜干沥干，切成均匀的小块。3. 生姜、蒜、干辣椒和青椒切成小块备用。4. 热锅凉油，将萝卜干放入锅中煸炒至表面微黄。5. 加入生姜...

然后，趁着大晴天的晚上，把泡于盐水中的萝卜捞起，在筛子上面摊开，白天黑夜连着凉晒两天到三天，以表皮显得干燥为准，晾晒的时候一定要均匀，不要一起堆着，导致晾晒不匀。更不可以一直晒下去，导致萝卜干老熟了而失去了...

将生抽，食醋，酱油，白糖放入一个小盆中，然后将大火转成小火，也将白糖进行熔化，然后将其冷却即可。随后将萝卜皮晾干以后装入没有油的容器中，然后倒入料汁，一定要超过萝卜，等差不多半个月即可食用。腌萝卜干可以放...

方法一 主料：大白萝卜2根 辅料：红糖2大勺，陈醋1杯 做法 1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许...

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