酸笋焖鸭

酸笋焖鸭是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去了，端上来的时候只闻得一阵香辣的味道，尝起来更是滋味无穷。

酸笋黄豆焖鱼仔

广西特味菜“酸笋黄豆焖鱼仔”酸辣开胃,选用小鱼与黄豆、酸笋一起炒。

酸笋罗非鱼

酸笋烧罗非鱼，酸爽开胃，专治没胃口，罗非鱼打花刀备用，准备一碗酸，笋葱、姜、蒜切好备用。炒锅倒油烧热，放入罗非鱼两面煎黄后盛出备用。油锅里放入酸笋翻炒一会，炒出酸笋的香味。酸笋炒出香味后倒入一碗水煮沸，放入两勺味极鲜酱油。放入葱姜蒜。放入煎好的罗非鱼烧制一会，汤汁快烧干时即可关火。

酸笋炒粉肠

酸笋炒粉肠，酸笋的酸度与猪粉肠的鲜香完美融合，令人欲罢不能。一口咬下，酥脆的竹笋搭配柔软的猪粉肠，瞬间爆发出细腻肉质的口感，口感丰富。酸笋的酸味与猪粉肠的肉香相互交融，犹如天衣无缝的舞蹈，搅动你的味蕾。

酸笋炒鸡胗

酸笋炒鸡胗,香气四溢、鸡胗脆韧、酸笋香辣,酸笋特有的酸味和鸡胗搭配可谓是相得益彰,酸辣可口非常下饭。

酸笋炒猪肺

最不值钱的猪肺，加入酸酸爆炒，下酒又下饭。

酸笋炒田螺

把洗好的田螺敲掉尾巴，洗干净，然后用开水焯过，过冷水洗干净虑水备用。开始下油，把辣椒，蒜米，姜，辣椒油一起下锅炒香，加入酸笋，放盐，酱油，酸笋炒入味，就可放入田螺，加入紫苏，放水，闷煮。 煮个十多分钟，汁水差不多收干即可。

酸笋炒牛肉

笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。风味特点用酸笋和牛肉等滑炒而成，成菜肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸甜可口。

反正在广西酸笋有很多吃法，酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。

酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。

城乡多数家庭都备有酸笋缸。

酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色。

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