广西酸笋:寻找广西的独特美食:酸笋,十足的美味
0 2023-12-17
近日,央视军事报道,
主打美食是螺蛳粉,
舰上官兵一周能“嗦”两三顿,
就算是出海训练也要带上酸笋和螺蛳干再出发 !
果然没有人能拒绝得了螺蛳粉!
在广西舰嗦螺蛳粉……
这组合太上头~
此前,总台记者上安徽舰吃臭鳜鱼,网友直呼上头的同时,还灵魂发问:广西舰上有没有螺蛳粉?
当然,安排上的不只螺丝粉
还有搓油团、抛绣球……
广西舰果然很有广西味!
在刚过去的元宵节,总台央视记者带大家登上广西舰,海军广西舰官兵在舰艇上欢度元宵,除了吃汤圆,还有搓油团、抛绣球、嗦螺蛳粉等特色环节……
网友:果然是一艘“有味道”的军舰!
文旅君:果然是一艘“有广西味”的军舰!
一起来看看有多入味!
螺蛳粉
广西舰出海训练,要带上酸笋和螺蛳干,央视记者走进广西舰的操作间时,一股熟悉的酸爽味扑面而来,熬制螺蛳粉的“灵魂”汤底,让人仿佛闻到了“上头”的味。
▲正在熬制的螺蛳粉汤底。图源/央视军事
▲图源/央视军事
因“臭”火出圈的螺蛳粉,遍布广西的大街小巷,那股独特的“臭”,有多少人对它爱到极致,就有多少人对它避之不及。
螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的名小吃,由当地软韧爽口的米粉,配以酸笋、花生、油炸腐竹等近10种配料,加上猪骨和螺蛳熬制成的汤,调和而成。
一碗螺蛳粉,集齐了臭、辣、鲜、香、酸、烫、爽,让人越吃越想吃。
取一把发好的干米粉,在沸水中烫软烫熟,再折一把时令蔬菜一起煮,三两分钟之后,捞出粉和菜铺在碗底,再码上腐竹、花生米、木耳、酸笋等佐料,浇上一瓢滚烫的、酸辣浓香的螺蛳汤,不消五分钟,一碗又“臭”又美味的螺蛳粉就做好了。
勾魂原汤、美味干捞、味蕾杀手三鲜……一碗粉、半碗料,非一般的上头美食,每一口都让人欲罢不能。
炸蛋,螺蛳粉的王牌搭档,浸满螺蛳粉汤汁,满口爆浆甚至比粉更香。若是馋极了,再加两个卤鸭脚、半个猪蹄儿,就是一场豪华的螺蛳粉盛宴。
如果你还没有尝过螺蛳粉,一定要试一下,这口地道的柳州味一定能让你收获全新的体验。
▲柳州炸蛋螺蛳粉 图/小红书@晃荡范
在柳州的街头巷尾,螺蛳粉勾人的味道飘香四溢,随处可见的螺蛳粉店,不论早晚,总是排着长长的队伍,每天吃一碗螺蛳粉变成了当地人的日常习惯。
这碗起源于夜市的地方小吃,凭借着“酸辣鲜爽烫”的特点风靡全国,成为柳州最亮眼的新名片之一。
2021年6月,“米粉制作技艺(柳州螺蛳粉制作技艺)”入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
搓油团
▲图源/央视军事
油团是广西的一种传统小吃,味道软、香、酥、甜,寓意团团圆圆。
有的地方也称为煎堆、油堆等,也都是小圆球的形状,很多老街的小摊上都能见到它的身影。
用糯米磨成糯米浆,加上适量的糖,拌匀揉和,捏出一个个的团团,放入豆沙馅在里面封好,然后搓成圆团,放入烧开的油锅,等到原本的白色的米团变成诱人的金黄色。
▲图源/央视军事
油团常用的馅料有黑豆沙、红豆沙和芝麻,是许多人儿时的回忆,出锅的油团色泽金黄,外皮焦酥,内里软糯,吃起来香甜爽口,深深抓住食客的味蕾。
抛绣球
▲图源/央视军事
壮族绣球,由十二个花瓣连结成圆球形,叶瓣上多绣有龙凤、鸳鸯、十二生肖、梅兰竹菊等图案,内通常填装谷物,寓意将情感的种子抛给爱人,祈求爱情能够像粮食一样年年丰收。
▲图/绣球
以前,在春节、三月三、中秋节等传统佳节,壮族青年男女相邀会集村边、野外,分成男女两方对歌。
对歌中,男女双方情意相通时,姑娘们会把手中的绣球掷向自己中意的小伙子;小伙子接住绣球欣赏品味一番后又向姑娘抛回去。
▲雷鑫莹/摄
经过数次往返抛接,如果小伙子看上这位姑娘,就在绣球上系上自己的小礼物,抛回馈赠女方。
姑娘若收下小伙子的礼物,即表示接受小伙子的追求。
▲抛绣球 小红书@桐藜
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