爱奋进农村创业网今天精心准备的是《炒田螺的做法》，下面是详解！

data-log="fm:oad,pos:oad-ti,si:0,relv:0,st:2"美味田螺的做法

1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

2.把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉

3.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

4.加入田螺翻炒,加入酱油、料酒,加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐,待汤汁收干转中小火翻炒,加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

小技巧：

1、田螺吐沙最好不要用现放的自来水，要用放置半天的水为好，像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。

2、螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒，中途加水炖一会儿。

3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿，如果嫌麻烦也可以省略。

注意：

处罚边核装姑膘太博咖1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。

2、因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

营养：

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用

补充

望，在做任务，拜托了

外面宵夜摊的炒田螺制作方法怎么做

我上回买了一点过来，炒着吃了。虽然可以吃，但算不上美味，没有外面买的好吃啊！是不是应该放些什么料？望赐教！还有一点，买了新鲜田螺回来是先滴几滴香油养几天再剪屁股（尾部），...

我上回买了一点过来，炒着吃了。虽然可以吃，但算不上美味，没有外面买的好吃啊！

是不是应该放些什么料？望赐教！

还有一点，买了新鲜田螺回来是先滴几滴香油养几天再剪屁股（尾部），还是买回来先剪屁股再养几天？养的时候是不是需要每天换水，每天滴油。需要养几天？谢谢了展开

1、洗螺

有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。

2、拑螺尾

在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。

3、炒螺

A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

B、制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

吃螺的方法：要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。

紫苏（一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果）

最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来

请告诉我炒田螺的做法！

到田里抠了些田螺，可是不知道怎样做！...

到田里抠了些田螺，可是不知道怎样做！

原料：

净螺肉250克。烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。

做法：

1、田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。

2、先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。

注意：氽螺肉时间不宜过长，以免质老

怎样炒田螺（螺丝）？简单的做法

炒田螺

原料：田螺

配料：干红辣椒

调料：油、姜、蒜、桂皮、八角、辣椒粉末、盐、鸡精、白糖、醋

做法：

1、田螺炒之前最好先用清水浸一至二天，让它们把泥沙吐出来，中间最好换三五次水。会更干净。

2、然后再用老虎钳把田螺的PP剪掉，再用清水冲一冲，把一些还粘着的碎壳洗掉。再放入清水中，加一些食用油浸一下，这里浸了半小时。

3、锅里倒油，油热锅后先倒入田螺，翻炒一会，再倒入姜片，大蒜，桂皮，八角，翻炒一下，再加入辣椒，我们放的是干红椒，后来本着“辣死一个算一个”的宗旨还加了辣椒沫，加了三次，不知道有没有半斤，哈哈！

4、然后加些水煮，最好火放小一下，多煮一会，这样会比较入味。

5、快好时再放盐，鸡精，少许白糖和醋。翻炒一会，再煮一会，就起锅喽！

提示：

1、辣椒多多的，吃起来超级过瘾啊，当然吃不了太辣的，少放点哈。

2、加水后多煮一会，入味更好吃。

原料：田螺

调料：油、姜、蒜、辣椒、花椒

做法：

1.买回家的田螺肉，用盐搓洗，腥味很重，用盐洗了三次，用料酒泡了五分钟，然后清水洗静，装盘。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小颗。

2.打开燃气灶，热锅，下油，然后倒入花椒，蒜，姜，红椒。

3.待炒出香味之后，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。

4.翻炒一分钟，然后倒入青椒。

5.不习惯吃太辣的同学可以少放青椒，多放些姜蒜，主要作用还是去除腥味。

1. 已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟。

2. 锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟。

3. 另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香。

4. 闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟。

5. 加入酱油，继续翻炒2分钟。

6. 加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。

炒田螺最简单最快而有好吃的方法？

方法/步骤

怎么把田螺弄干净，以及炒田螺的做法

炒田螺的做法视频...

炒田螺的做法视频

炒田螺

主料

田螺2000克 蒜一整颗 姜末一大块 生抽1勺 料酒1大勺 油盐适量 辣椒粉适量 麻辣鲜适量

炒田螺的做法步骤

1.先洗干净，尾部用老虎钳剪掉

2.把油倒锅烧热，放入田螺炒

3.炒个的差不多的时候放调料

4.放水里面收汁，煮个10几分钟， 大功告成

炒田螺的做法视频

用料

田螺 1.3斤

干辣椒 2个

蒜 2瓣

姜 6片

葱白 适量

花椒 适量

料酒（我用客家糯米酒超香） 适量

盐 适量

紫苏紫苏紫苏特别重要 1把

新鲜青辣椒 2条切粒

豆豉（阳江即食那种） 半汤勺

蚝油 1勺

大排档风味炒田螺的做法

大排档风味炒田螺的做法步骤图，怎么做好吃

怎么炒田螺才容易吸...

怎么炒田螺才容易吸

食材用料

田螺300g相克食物

蒜苗20g相克食物

芹菜1g相克食物

姜1片相克食物

酱油适量

白糖适量相克食物

炒田螺的做法

炒田螺的做法图解11.田螺清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净，剪去螺尾，沥干水分。

炒田螺的做法图解22.蒜苗切切成段，芹菜拍一下切段，姜切丝。

炒田螺的做法图解33.锅里热油，爆香蒜，姜，下蒜末芹菜翻炒。

炒田螺的做法图解44.把爆香的姜蒜拨一旁，倒入田螺煸炒。

炒田螺的做法图解55.翻炒片刻加生抽和少许糖煸炒一下。

炒田螺的做法图解66.加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，焖到螺盘有掉就好了。

炒田螺的做法图解77.装盘起锅，开饭啦

广西上思炒田螺的做法大全

炒田螺

材料

田螺2斤，辣椒2-3个，蒜头5瓣，紫苏少许（根据个人爱好），糖，米酒，酱油

，油，盐

做法

1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。

2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。

3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。

4、倒进酱油、糖继续炒。

5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。

6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。

炒田螺的做法

炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。

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