广西，由于地理环境的因素，是一个水果省市。每一年，芒果，李子，凤梨，番石榴，荔枝，龙眼等尝尽各种新鲜又美味的热带水果。

由于水果胜多，所以广西人吃水果的方式也各色各样，比如在大街小巷很常见的就是水果酸。当地人简称“酸嘢”。

每年的春天，李果挂满枝头，又酸又涩，这个时候的李果还不能摘，要再等等，等到李果放到嘴里不再涩但还是没有成熟的时候，就可以摘了。

与平时大家见到的越南水果捞加不同：越南水果捞一般选择偏甜的水果，配上椰奶酸奶等甜品制作。越南水果捞是一款甜品。

而制作酸嘢的水果一般选择生的水果，比如最受欢迎的就是李子，芒果。选择生的水果是因为能够保持果原来的脆口。

用的是大多数是厨房大家常见的白糖，辣椒粉，酱油，香菜，甘草粉、辣椒粉/胡椒粉等。

所以酸嘢最好是选择新鲜的水果，现场腌制，这样能够保持原有的脆口和水果的鲜味。广西南宁一般是腌制好供大家自己挑选品类购买。

而在广西博白是选择现场选择水果然后现场制作，是酸嘢中的极品！酸甜酸爽脆口，同时又超级入味，欲罢不能！

酸嘢一般不用醋腌制，而是用水果本身的果酸，而用盐、糖、甘草粉、辣椒粉、胡椒粉等腌制，深受年轻人欢迎。

尤其是女孩子喜欢！在广西有这么一句“英雄难过美人关，美女难过酸嘢摊”。

很多外地人第一次到达广西见到这样吃水果的时候都会抱着一副质疑与不解的表情，等尝了第一口之后就会发现根本停不下来！

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