萝卜酸怎么做好吃又脆:做了22年泡萝卜的大爷,教您制作泡萝卜的正宗配方,保证酸辣脆爽

八卦快讯 2023-12-17 03:29:52

近段时间,有很多粉丝需要泡萝卜的制作方法,还有很多人希望胡师傅把所有的泡菜都给大家讲解一遍,今天胡师傅为大家邀请一位铁粉,为大家讲解正宗泡萝卜的做法,据说此做法是他爸一直在使用(他爸今天62岁,40岁就开始专门做泡萝卜批发生意,做了22年了),此方法根据他爸的口述记录下来的,希望帮助大家做出酸辣爽脆的泡萝卜。

酸萝卜

正宗配方:白萝卜3斤、独蒜100克、老姜100克、凉开水4斤、食盐60克、野泡山椒100克、白糖100克、米醋100克。

做法:

酸萝卜

1. 先将白萝卜、独蒜、老姜全部洗净,然后萝卜切成1厘米款4厘米长的条状,姜切片备用。

2. 把切好的萝卜用食盐腌制30分钟左右,让萝卜出适量的水,并消除萝卜的辣感。

3. 把腌好的萝卜洗净(凉开水冲洗,勿粘生水和油)。

4. 准备一个干净的坛子,然后放入泡椒、老姜、独蒜、糖、米醋和适量凉开水,在放入准备好的萝卜,进行封坛,然后一星期后即可食用,保证吃起来酸辣脆爽。

5. 做好的萝卜,建议大家20-30天后在食用,含有的亚硝酸盐最少。

酸萝卜

最后,这就是这位铁粉的爸爸教给大家的正宗泡萝卜的做法,大家看到做法,可能很多人都流口水了,所以,大家一定要去尝试,说不定自己也做出非常好吃的酸萝卜了呢,最后感谢这位铁粉的支持,和所有粉丝的支持,我会带给大家更多特色美食给大家的。

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