秋天来了，早晚的天气也变的冷了起来，但是不知道为什么嗓子最近老是不舒服，每年的初秋都会这样，不知道有没有和我一样的伙伴，听朋友说，这个时候要多吃些梨和白萝卜。听了朋友的话，最近这几天不是煮梨汤，就是炖白萝卜，还别说。身体还真舒服。

白萝卜素有小人参之称。《本草纲目》也对萝卜赞赏有加，称其为“蔬中最有益者“。入秋吃萝卜、能消除一个夏天人体中郁积的毒热之气，并迅速恢复元气。还能促进消化、增强食欲，此外，白萝卜还能很好的养肺、益气、止咳化痰，建议大家秋天常吃这一宝，价格便宜营养高，老少皆宜，下面分享给大家6种白萝卜的做法，一起看看吧。

一、腊排骨汤

萝卜有化痰止咳，理气的功效。白萝卜煲筒骨是经典的广式搭配，最近咳嗽的小伙伴很多，这个汤赶紧做起来吧！

食材：萝卜一大根、筒骨两斤、陈皮一块、黑胡椒适量、枸杞适量、生姜三片

做法：

1、筒骨洗净，冷水下锅加入少许料酒，焯水撇去血沫，后再用清水洗净。

2、萝卜滚刀切块备用。

3、锅内放入筒骨，加入两升清水，大火煮开后中火煮45分钟。

4、加入萝卜，陈皮，现磨黑胡椒再煮30分钟后加入枸杞即可。筒骨汤比较油，盛汤前我会把油撇干净，这样就不会油腻了。

二、萝卜丝牛肉

食材：牛肉、白萝卜、干辣椒、小葱、姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、

做法：

1、牛肉去血水切成薄片，加入姜丝、一点盐、一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟；

2、萝卜去皮切丝，加2勺盐腌制10分钟后拧干水份，冲洗一遍

3、热油下牛肉快速炒散，炒至变色盛出，起锅另烧油，爆香干辣椒、葱段，下入萝卜丝炒软 再倒入牛肉，加一丁点盐、半勺老抽、半勺料酒，沿着锅边淋一点清水，翻炒均匀撒葱叶出锅。

三、白萝卜银耳汤

秋日养肺正当时，多吃些白色食物可以补肺～家常食材也能在家轻松做出高颜值的素浓汤，看看平淡无奇的白萝卜是如何奇迹蜕变的吧

食材：白萝卜、银耳（可用百合、桃胶、皂角米代替）、姜、盐、糖

做法：

1、银耳提前泡发去蒂，用手撕成小瓣分成两份备用；白萝卜去皮后分两份，一份切细丝，另一份切薄片；将切好的萝卜丝泡在凉水里防止氧化；

2、锅内放油煸香姜片，放白萝卜片炒香后加凉水煮开；加一半量的银耳到锅中一起煮至萝卜软烂，加盐、少许糖；把姜片挑出来，过滤大部分汤汁备用，把煮好的萝卜银耳，少量汤汁放入料理机打成浓汤；

3、起锅放清水，另一半量的银耳下锅煮熟（喜欢软糯就多煮会儿），捞出浸泡在先前过滤出来的汤汁里；

4、起锅放凉水，加姜片、盐把萝卜丝倒入煮熟后捞出装盘！萝卜丝摆在盘子中央堆砌，上面放银耳，四周倒入料理机打好的浓汤，撒些石榴粒装饰。

四、肉汁萝卜

食材：白萝卜、青蒜、辣椒、油，下八角、桂皮、葱姜、水、香油蚝油、盐、糖、胡椒粉、香叶、生抽、水淀粉

做法：

1、去皮的白萝卜改刀切成大块，然后加入盐， 渗出水份，这一步可以有效去除萝卜的酸辣味，用水清干净，并蘸干水份。

2、锅内底油，煎至表皮金黄取出备用，锅内底油，下八角2颗、桂皮1片、葱姜少许，煸炒出香味。加水300毫克、蚝油20毫克、盐2克、糖10克、辣椒粉1克、香叶2片、老抽15毫克，进行调味。

3、用沙锅小火慢沌，也可以用调好的汤汁倒入高压锅，再放入煎好的萝卜，上汽压15分钟，开盖后先取出萝卜，紧接着汤滔倒回平底锅，加水淀粉边搅动边勾芡，最后加点香油提香，汤汁均匀的淋在萝卜上，撒上青蒜末，辣椒。即可享用。萝卜吃出红烧肉的感觉。

五、日式炖萝卜

食材：萝卜1/2根、高汤用昆布10厘米的四方形、大米30克、白味增80克、酒1大匙、饴糖1.5大匙、鲣鱼昆布汤50毫升、蛋黄1个、花鲣鱼适量

做法：

1、将用来做高汤的昆布放入水中泡发30分钟左右；

2、把萝卜切成3厘米宽，削皮，注意用力削深些。把削好皮的萝卜刮圆，然后在其正面和背面各划一个十字；

3、把切好的萝卜放在装有水的碗里泡5分钟左右；

4、制作味增酱汁。在锅内倒味增、酒、饴糖、汤汁，用小火边加热边搅拌，煮沸后关火，加蛋黄，再次搅拌均匀，酱汁就做好了；

5、炖萝卜。在锅内放萝卜和大米，炖煮20分钟左右，直到能刺穿萝卜；把炖好的萝卜放入装有水的碗内轻轻漂洗；往锅内倒入做高汤用的昆布、回味汁和炖好的萝卜，再加水直到淹没萝卜，炖30分钟左右；装盘，浇约2大匙的煮汤，放味增酱汁和花鲣鱼即可享用。

六、酸辣脆爽腌萝卜

前两天在烧烤店吃的这个腌萝卜，当时感觉非常好吃，清脆爽口，酸甜微辣，就和老板要的配方，毫无保留的分享给大家，喜欢吃腌萝卜的朋友们试做一下吧。

食材：白萝卜1000克，姜片，蒜片，小米辣，白糖200克。

做法：

1、一个萝卜洗净切片，放100克白糖腌制一个小时一定要放白糖腌，不要放盐，放盐 腌的萝卜发苦，腌好后捞出攥干水分。

2、放人盆中，倒入切好的蒜片，姜片 和小米辣，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、两勺白糖，抓拌均匀后密封放入冰箱冷藏一晚上就可以吃啦，清脆爽口，酸甜微辣！配上白米饭都香，

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种白萝卜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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