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本发明涉及食品加工，具体的说，是涉及到一种香辣酸笋及腌制方法。背景技术笋营养丰富，价格便宜，广受人民大众的喜爱，但是，笋直接炒菜，味道简单，很多人不爱吃，现在市场上有出售的酸笋咸菜，但大部分是经过盐水浸泡，这种泡菜比较酸，并且泡后的酸笋失去了原有的味道，也有很多人不喜欢。市面上有些出售的腌制酸笋往往添加了人工合成的色素和化学防腐剂，长期食用对人的身体健康带来不利的影响。发明内容针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种香辣酸笋及腌制方法，它以酸笋和辣椒为原料，制成的酸笋不仅香辣，而且保持了酸笋的...

注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。

该专利适合技术人员进行技术研发参考，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。

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