萝卜酸怎么做好吃又脆:牛肉怎么做好吃?100种做法随你挑!
0 2023-12-16
材料
干鱼片300克,洋葱、青红椒少许,油、盐、酱油、鸡精、糖适量。
做法
1、干鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。
2、洋葱、青红椒切片,木耳泡发。
3、起锅热油爆炒干鱼片,变色时盛出。
4、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。
5、放盐、糖、酱油、鸡精调味,放干鱼片炒匀即可。
二、干鲍螺鱼片的做法?
鲍螺干片要放入30-40度水中直至回软,然后取出洗净,然后碱水侵泡,常见做法如下: 准备材料:鲍螺干片适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量。
一、将干海螺放入30-40度水中直至回软,然后取出洗净。
二、然后碱水侵泡,500克水8克碱。
三、将辣椒切成小丁,姜、蒜切丝。
四、锅内放入油烧热,放入麻椒爆香。
五、倒入切好的海螺片大火爆炒。
六、加入酱油翻炒。
七、倒入所有辅料一起煸炒。
八、加入盐一起炒两分钟即可。
九、装盘即可食用。
三、干鲍贝鱼怎么吃?
泡法:鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时,再换清水放入锅内微火煮,待煮开后,立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次,等到鲍鱼膨胀时为止.鲍鱼片的泡发,一般有以下两种。其一,可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中,加适量清水,置炉中煮上10至24小时,见加热发透即可。其二,也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天,并用刷子刷去污垢,洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内,加两只母鸡腿,或用鸡骨也可,再加葱、姜、黄酒和清水,用微火焖上4个小时左右,即可发好。鲍鱼:先将干鲍鱼洗净,再添入开水,盖上盖,焖至鲍鱼发软,捞在凉水盆内,抠净黑皮,冼去杂质,捞入开水盆里,放少许碱面,盖上盖,放灶火台上,继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀,再换热水,漂去碱味即成。水发干鲍鱼时需要注意的事项:1?鲍鱼浸泡和清洗干净后,一定要用砂锅和砂煲进行发制,这样才能保持鲍鱼的鲜美度。2?砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子,以防鲍鱼巴锅和烧煳。3?煨煲鲍鱼时一定要用小火,以免汤汁溢出和烧干。4?鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够,这样才能使鲍鱼涨透回软。5?顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一,顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。
因此制作顶汤时,一是要将原料的血水氽净,二是熬制要够时间,三是要将汤汁过滤干净。玉兰炒鲍贝主 料: 干鲍贝10个,芥兰心480克,甘笋、姜各6小片,蒜茸、酒各1茶匙,油4汤匙。配 料: 芥兰调味料:姜汁、酒各1茶匙,糖、盐各1/3茶匙,水1/2杯。芡料:蚝油1/2汤匙,生抽1茶匙,糖1/3茶匙,麻油、胡椒粉各少许,生粉1/2茶匙,水2汤匙。做 法: 1、鲍贝泡发,盛筲箕内沥干水。2、芥兰去叶洗净,梗切短段。3、下油2汤匙,放下芥兰梗炒数下,加入调味料炒熟,盛笊篱内,沥去余汁。4、下油2汤匙,爆香姜片、蒜茸,下芥兰梗、珍珠鲍贝,洒入酒,炒数下,埋芡,上碟。鲍贝烩豆瓣的做法·配 料: 鲜蚕豆1杯,鲍贝10个,火腿2块,干瑶柱1粒(蒸透),上汤1杯,水溶粟粉2茶匙,番茄1个(切花),萝卜芽菜少许。配 料: 调味料:酒、糖各1茶匙,盐少许。-·操 作:1、鲍贝泡发,沥干水分。2、蚕豆去皮,放滚水中焯熟,沥干水分。3、火腿切片。4、煮滚上汤,加瑶柱、调味料,下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀,煮至豆瓣软透,以水溶粟粉勾芡,加熟油少许即成。5、鲍贝烩豆瓣连汁上碟,番茄花、萝卜芽菜装饰。
四、海味王干鱼片怎么吃?
食材:大米150克,鱼片100克,鲜香菇4朵,芹菜50克,姜丝2克,盐,胡椒粉适量
做法:
1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥
2、鱼片放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂,切成片
4、芹菜洗净,切成丁
5、米煮至软烂后,放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟
7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
五、鲷鱼片怎么吃最好?
清蒸鲷鱼片
主料:鲷鱼片200g
辅料:油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个
做法:
1、青辣椒,葱,姜,切丝,辣椒切小丁;
2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝;
3、把水做开后,再放鱼片蒸十分钟;
4、开水蒸鱼,可锁住鱼肉里面的水分,更鲜嫩;
5、油锅,把一部分辣椒丁炸出香味;
6、把蒸好的鱼片端出来,放上其余一半的葱姜辣椒丝,浇上热油;
7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。
鲷鱼炒蒜台
主料:鲷鱼适量
辅料:蒜苔适量
调料:食盐适量、醋1勺、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、蒜泥适量、辣椒酱2勺、白糖2勺、白胡椒适量、胡椒粉适量、白葡萄酒少许、植物油适量
做法:
1、鲷鱼片用少许酒(干白葡萄酒为佳)、白胡椒粉、盐抹均匀,腌约15分钟;
2、鱼片腌好后,抹去水分,斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉;
3、平底锅倒入一些油,放入鱼片煎得金黄后捞出;
4、煎鱼片的时候,将调味汁事先调好:2勺辣酱,2勺生抽酱油,1勺醋,2勺糖,1勺料酒;
5、鱼片煎好后盛出,把蒜苔倒入翻炒;
6、蒜苔太生的话,会比较辣,我会倒一勺料酒焖一下,把蒜苔炒得软硬合适;
7、蒜苔炒得差不多了,就把鱼片倒入;
8、将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味;
9、倒入少许水淀粉汁汁勾芡,让味汁紧紧包裹在鱼片上,就可以了。
六、煲干鲍最好方法?
1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2.取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3.将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4.洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过砂锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。
6.第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
七、袋装干生鱼片该怎么吃?
如果你吃干生鱼的话 ,就在碗里放入醋,香菜,大蒜,酸辣椒,酸荞头,辣椒,姜丝,花生油,把鱼片放入里面泡一下就可以吃了,喜欢的话还可以配点花生米。做菜的话你可以做酸菜鱼什么的啊。就是买包酸菜鱼配料,先炒下酸菜,然后把配料炒下,放适度的水,放入鱼片,酸菜就行了。
八、渤海奇珍干鱼片怎么吃?
渤海奇珍干鱼片是一种鱼类干货,可以作为小吃或配料食用。以下是一种常见的吃法:1. 将干鱼片浸泡在温水中,泡软大约20-30分钟,直到鱼片变软。2. 将鱼片捞出,用清水冲洗干净,去掉表面的杂质和余渍。3. 将鱼片沥干水分,可以用纸巾轻轻擦干。4. 剁碎一些蒜末和姜末备用。5. 在平底锅中加入适量的油,烧热后将蒜末和姜末爆香。6. 加入鱼片翻炒,加入适量的盐和味精调味,可以根据个人口味加入一些辣椒粉增加辣味。7. 翻炒几分钟后,出锅前可以加入一些葱花提香。8. 将炒好的干鱼片装盘,可以作为小吃或配菜食用。此外,渤海奇珍干鱼片还可以用来煲汤、炖煮或烹调其他菜肴。根据个人口味,可以尝试各种不同的烹饪方式和调料搭配。
九、狭鳕鱼片怎么吃最好?
可以按照以下步骤做好后实用。
1、将鱼片(事先请商家切好的)用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上;
2、蒜切片,干辣椒剪成2节;
3、锅内入油,放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄;
4、将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味;
5、继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽、糖,将这些材料用铲子翻炒均匀(动作要轻哈,以免弄破鱼片);
6、出锅前撒入香辣花生(连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;
7、小贴士:
(1)因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐、生抽不必加太多,以适合自己口味为准;
(2)煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面;
(3)为保持花生的酥脆口感,请在最后入锅时候加入,并且要快速出锅。
十、快速发干鲍最好方法?
1、把准备泡发的干鲍鱼放在烈日下暴晒5到8小时,这样能让干鲍鱼在泡发过程中能更好的吸收水分。
2、晒好的干鲍鱼用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和细沙,放入冷水中浸泡18小时左右,用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠,再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净,尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。注意,这次刷洗时注意不要太用力,否则容易破坏鲍鱼的完整形状。
3、刷洗好的鲍鱼再继续用冷水浸泡30小时左右,浸泡期间最好加入冰块,并换水3到4次。
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