腌萝卜酸了有什么办法解酸?

可以加适量小苏打拌和就不酸了，试试。网友建议，仅供参考。祝你好运！

泡菜萝卜太酸了怎么补救(泡菜特别酸怎么办)

1.如果泡出来的酸萝卜很酸，可以向泡菜坛子里多放点可以泡的菜，嫩姜啊，芹菜之类。

2.要是捞出来的萝卜很酸，炒的时候可以多放点配料，尖椒，芹菜都是不错的选择。

3.泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。

4.一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。

5.像是卷心菜，大白菜，红萝卜，白萝卜，大蒜，青葱，小黄瓜，洋葱，高丽菜等。

6.蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。

7.所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

腌萝卜太酸了怎么办

将萝卜去皮，刨成薄片，加入一大汤勺的盐，腌渍一小时，令萝卜出水（去掉异味）。将出水后的萝卜泡水，将盐洗净晾干。用上好的白米醋、盐、糖、辣椒干在腌渍一个小时就可以食用了。这是一般大酒楼腌萝卜的方法。如果加入黄瓜、嫩姜、胡萝卜、凤梨、青、红辣椒、炒香的芝麻，就成为南洋式的酸菜——“阿扎”了。

以前人腌渍酸菜，是直接放进淘米水中泡浸一两个星期，让它自然发酵变酸，这种作业方式比较不卫生，口感也不好。唯有东北人和南方的潮州人还在沿用。

制作

1、 把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！

2、 然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿

3、 大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里

4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。

一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！

可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴

每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了

腌萝卜太酸了怎么办？

腌萝卜太酸是因为盐放少了，吃的时候可以加点糖。腌酸萝卜正确方法如下：

食材准备：白萝卜1根、泡椒若干、胡萝卜1根、花椒20粒

辅料准备：盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克

1、白萝卜，胡萝卜去皮洗净，选择小根的就可以了；

2、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时；

3、泡椒切碎，根据个人口味放，喜欢辣的就多放几个；

4、倒掉盆里的水，把上述准备好的泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，泡椒罐头的汤倒一些进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀；

5、装入密封容易，入冰箱冷藏一天，第二天即可食用；

腌萝卜太酸了怎么办？泡萝卜太酸怎么样退酸？

有时候自己在家腌制萝卜的时候，会没有把握好用料，常常会导致萝卜太酸、太咸、不够脆、不爽口等现象。不少人困惑，泡萝卜太酸怎么样退酸？关于，腌萝卜太酸了怎么办？泡萝卜太酸怎么样退酸？我来为您一一解答！

腌萝卜太酸了怎么办

腌制的萝卜太酸了，可以重新腌制一下。先兑入冷却的开水，放入干花椒等的调料包，最后洒少许白酒或者啤酒，盖盖放置通风阴凉处。等待七天以后，就可以开坛享用了！

泡萝卜太酸怎么样退酸

如果泡出来的酸萝卜很酸，可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜，嫩姜啊，芹菜之类。要是捞出来的萝卜很酸，炒的时候可以多放点配料，尖椒，芹菜都是不错的选择。

泡酸萝卜的正确方法

首先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用

然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢?因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。

最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。

腌制萝卜的好吃简单步骤

原料：白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。白醋1瓶、白糖少许（大约2、3两左右吧）、自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量。

做法：

1.可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。

2.用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。

3.将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。

4.酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！

5.把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。

6.白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了！

泡的萝卜太酸怎么办?

如果你喜欢吃甜酸口味可以加点糖这样可以解酸，如果不喜欢吃甜酸口的只得用水泡萝卜，这样酸味就会减少。

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