藠头，草本植物，叶子细长，开紫色花。鳞茎和嫩叶可以食用。每年夏末秋初六七月份，农贸市场就开始卖新鲜的红辣椒和生藠头了，很新鲜，价格很便宜，一块多钱就能买到一公斤生藠头或者红辣椒。

小时候只要到七月份，妈妈总是会买很多藠头！农村家里，七月十四中元节，回亲戚家，外婆家都会有，过节必备。

觉得这晶莹美丽、玲珑剔透的美食是万分味道美丽的食物，以为此物只应天上有，人间难得几回尝。而且必须要吃酸辣的。

天等种植藠头有悠久的历史，县内各地均有种植习惯，以向都镇，把荷乡，上映乡，龙茗镇一带盛产。藠头一般上年11月中下旬种植，次年4-5月收获。

藠头病虫害较少，所以天等藠头不需使用农药，环保。一般加工成酸藠头和甜藠头，以酸藠头为多。

酸藠头主要用于饮食配料，有调节味道，生津解渴，帮助消化，增进食欲、降低血脂等作用。个头大，洁白，肥嫩而闻名，品质优良，产品畅销区内外，供不应求。

腌藠头，玉白色，玲珑剔透的白，佐之以红辣椒，生姜片，放上适当量的盐巴和红塘，腌制十天左右，掏出来后，放在青瓷或者白瓷碗碟中，红中透白，颇似玉人的肌肤臂膀，光是那鲜艳颜色、细糯质地和流畅优美的线条，就万分迷人，令人垂涎欲滴。

真的是碗也玲珑剔透，腌藠头也玲珑剔透，这样的和谐，光是看看，就是一种享受，就让人满足了。

腌藠头下稀饭，很好吃，下糯米饭也很好吃。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。