广西酸笋:南宁人注意!你爱吃的酸笋,可能已经放了一年…

八卦快讯 2023-12-16 17:57:13

酸笋、酸藠头,是广西特色菜不可缺少的佐料。但市面上的酸笋真的能让人放心食用吗?记者进行了调查。

市场上酸笋保存期长短不一

最长保存期可达一年

在一家传统螺蛳粉店,店主刘女士告诉记者,店内酸笋都是她亲手腌制,保质期只有4周左右。

记者在走访批发市场时发现,一些酸笋的保质期却大多可以延长至半年或一年。但这里多数成品的味道,明显更加刺鼻。类似的情况,还发生在藠头、黄瓜等其他果蔬产品的腌制过程中。

业内人士贾先生介绍,一些商家会在制作酸笋时,加超标超量的焦亚硫酸钠来防腐。

记者了解到,焦亚硫酸钠是一种较为常见的食品添加剂,但必须限量使用。依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,作为腌渍蔬菜添加剂使用,焦亚硫酸钠最大使用量以二氧化硫残留量计小于0.1g/kg为标准。

但记者调查中发现,一些制作者往往只凭经验、手感来决定用量,甚至还能按照销售商的要求再度调整配比。而酸液的配方、浓度、浸泡时间等,直接影响着成品的保质期。

随机取样酸笋送检

有的二氧化硫含量超标5.8倍

记者分别在海吉星批发市场、北湖农贸市场、园湖路某酸品店内,随机采集了多份样本送检。检测结果显示,采样自海吉星批发市场的笋丝,二氧化硫检出率为0.091g/kg,合格。而采样于北湖农贸市场的酸笋丝,二氧化硫含量为0.58g/kg,是国标允许检出最高限值的5.8倍,产品质量被判定为不合格。

3月16日,记者联系了南宁市西乡塘区市场监督管理局,工作人员回应,他们将尽快就事件展开调查。

制售不符合安全标准的食品

将被追究刑责

依据我国《刑法》规定:生产、销售不符合食品安全标准的食品,足以造成严重食物中毒事故或者其它严重食源性疾病的,处三年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处三年以上七年以下有期徒刑,并处罚金;后果特别严重的,处七年以上有期徒刑或者无期徒刑,并处罚金或者没收财产。

来源 | 新闻在线

编辑 | 徐雪凝

审核 | 奚林忠

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