广西酸笋炒田螺的做法：炒田螺怎么做(炒田螺的做法)
准备材料：田螺10斤。
配料：海天海鲜耗油，太太乐鸡精，花生油〔最好鸡油〕，盐，白糖，白酒，紫苏，姜，辣椒，八角3个，小茴香5克，桂皮3克，花椒5克，香叶1克，草果1个〔打碎〕，酸笋。
步骤：
1.将买回来的田螺养1～2天
2.田螺去尾，洗净（要洗干净吃的才放心）
3.把300毫升油倒入锅内，武火加热
4.把八角，小茴香，桂皮，花椒，香叶，草果等配料放入油里炸出味道，捞起香料
5.把田螺倒入锅里翻炒后再把辣椒放入
6.调味按个人口感，分别放入海天海鲜耗油，太太乐鸡精，盐，白糖，白酒
7.加入以上调味品后，加水，感觉一半的田螺有水煮着就好了
8.盖上锅盖文火煮10分钟后继续翻炒，再盖上锅盖煮2分钟
9.试味道，合适就好了，咸了加开水稀释些咸味
10.最后把酸笋和紫苏放入翻炒至酸笋熟了就完成了
炒田螺的做法
主材：田螺500克
调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒各适量。
做法
1）猛火烧干锅，下油两大勺，
2）待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟，
3）再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
炒田螺简单做法
食材：螺蛳500克，
调料：豆瓣酱50克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，大葱5克
做法
1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。
2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。
田螺如何炒
1、首先把田螺洗净，准备点干辣椒和姜片。
2、锅中放油，放入郫县豆瓣炒香。
3、放入干辣椒和姜片翻炒。
4、接着放入田螺翻炒。
5、放蚝油调味，不要放太多，因为郫县豆瓣已经是咸的了。
6、放入水。
7、接着放入糖调味。
8、盖上锅盖炖一会儿，如果买的多，就炖久一点，炖至汤汁收浓即可。
9、美味的炒田螺已经完成啦。
炒田螺怎么做干净
1、新鲜田螺用钢丝球或者硬毛刷子将田螺蹭干净，田螺的表面是非常脏的，污垢也比较多必需清理干净。
2、将用刷子清理干净的田螺浸泡进入清水中，然后加入少量食盐搅拌融化。
3、再加入香油，让香油浮在水面上一层即可，浸泡约一个小时后倒掉水用流动水再清洗一下即可开始做
炒田螺怎么做法
需要食材：螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许
制作步骤：
1、螺蛳按上面的清洗方法清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。
2、锅中倒入略多的植物油，大火加热油温后，放入蒜末、姜末、葱段、小米辣炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。
3、倒入螺蛳大火翻炒片刻，炒出香味后，加入适量料酒、啤酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、花椒粉拌匀，啤酒多倒点，没过螺蛳，大火烧开转小火盖盖焖煮10分钟。最后大火收汁即可出锅装盘。
炒田螺的做法如下
1、首先把田螺洗净，准备点干辣椒和姜片。
2、锅中放油，放入郫县豆瓣炒香。
3、放入干辣椒和姜片翻炒。
4、接着放入田螺翻炒。
5、放蚝油调味，不要放太多，因为郫县豆瓣已经是咸的了。
6、放入水。
7、接着放入糖调味。
8、盖上锅盖炖一会儿，如果买的多，就炖久一点，炖至汤汁收浓即可。
9、美味的炒田螺已经完成啦。
炒田螺怎么做的
推荐一道紫苏炒田螺，炒田螺必备紫苏，这是我老家经常做的一道菜。
紫苏炒田螺
原料：田螺500克，紫苏80克，青、红椒各50克，姜末、葱花、蒜末各少许，油、辣椒酱、生抽、盐、味精、水淀粉、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.紫苏切成短段，青、红椒切成圈，螺剪去尾部，洗净。
2.锅内放油，放入姜末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入田螺和紫苏，调味，加水焖烧。
3.至汤汁只剩少许时，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
田螺配葡萄酒：田螺与葡萄酒搭配，有除湿解毒、清热利水的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多等症有一定疗效。
紫苏有散寒解表、行气宽中的功效；田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病。
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