大家都听说过中国的那句老话，叫“英雄难过美人关”。自古以来，多少英雄好汉都是折损在美人的红颜下，又有多少帝王将相为了美人不要江山？当然了，这并不是说美人不好，这是人类的本能。

酸野

但是，你们知道“英雄难过美人关”的下一句是什么吗？很多人不知道，在这句老话的下面，还有一句话，接的是“美人难过卖酸摊”。能让美人难过的“卖酸摊”到底指的是什么呢？

酸野

广西人最能理解这句话，因为“卖酸摊”就在他们的生活中，是人们习以为常的美味。在广西的大街小巷里，你会看到很多售卖水果的人，但他们售卖的水果不是新鲜水果，而是腌制加工过的水果，这种水果，在当地被叫做“酸野”。

酸野

广西是一个水果特别丰富的地区，仅仅甘蔗这一食材，产量就达到中国的一半以上。这里有盆地，有山丘，有流水，还有适合水果生长的气候，因此在广西，水果价格便宜，品种丰富，口味甜美。

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但广西人并不局限在水果的甜美上，他们更愿意把水果做成集合酸甜辣咸的酸野，口腔里的滋味互相碰撞，带来神奇的体验。不少人初次尝试酸野，会被那又酸又辣又甜的味道劝退，但过后仔细回味，又忍不住流口水。

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酸野中，什么水果最出名呢？一般是芒果、木瓜、扁桃、杨桃，如果你已经接受了水果的味道，那么蔬菜的滋味你也可以体验一下。莲藕、萝卜、黄瓜，都是不错的选择。这些原本汁水很充足的食材，经过酸水的浸泡和辣椒面的入味，味道变得复杂而具有魅力。

广西，是一个被广东的光芒掩盖住的地方，人们说到美食，总会说到广东，实际上，两广都是美食天堂，广东人吃的清淡，吃的食材的本味，广西人吃的酸爽，一勺酸水，一碗蘸料，能把简单的食材变得活色生香。如果大家有机会，一定要到广西的酸野摊上，尝尝那里的酸野。

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