马上进入冬季了，最近菜架上的白萝卜超多，很新鲜，看着水份很充足，萝卜的做法有很多，冬天里吃萝卜最好，老一辈的人常说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜做法有很多种，可以炖汤，炒着吃，凉拌，包饺子，做萝卜糕等，都非常美味。不过我想做口感好的腌萝卜，特别好吃，好脆，超爽口，今天买个萝卜回来试试，做个酸脆萝卜吃。

材料：萝卜1根（1.5斤），陈醋2勺，白糖2勺，生抽2勺，盐适量，大蒜8瓣，小米椒5个，凉开水适量。

做法步骤：

1、白萝卜用刀刮去外皮，洗净切薄片备用。

2、切好的白萝卜加入适量盐，用手抓均匀，慢慢会看到出来很多水，萝卜慢慢变软，抓均匀后放置20分钟。

3、小米椒切圈，大蒜切片，20分钟后白萝卜会出来很多水份，用手抓一把把水份挤干，如果怕太咸可以用凉开水清洗一下再挤干水份，然后加入大蒜，小米椒。

4、加入2勺醋，2勺生抽，2勺白糖，加入适量凉开水（这个看装的容器来定，汁要没过萝卜）。

5、所有材料加入好后，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱保鲜。

6、2天后就有酸爽可口的脆萝卜吃，超开胃，很下饭。

小贴士：

1、以上做法没有加入盐，第一步用了盐把水份逼出来后，直接挤干水份，萝卜中还有一些盐。

2、腌好隔一天拿出来尝了一下，觉得还不入味，还有点萝卜的青味，第二天就完全入味了，特别好吃，又脆，记得要放冰箱哦，这个3-5天内要吃完，所以一次不要腌太多，吃完再腌。

3、放了5个小米椒有点辣了，如果不是很能吃辣的朋友可以少放些。

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