为传承家乡味道，体会风土人情，展现当地美食特色，1月26日，马克思主义学院聊动青春服务队于广西南宁市武鸣区举办“学习家乡小吃，体会特色风情”学习活动。

世间无数美景，却最美不过家乡。服务队成员充分了解家乡的传统美食，发现南宁特有小吃“酸嘢”。为学习家乡特色美食制作技艺，成员寻找了具有制作酸嘢30年经验老师傅，在征求老师傅同意的情况下，与老师傅一同制作酸嘢。老师傅表示处理食材是制作这道工艺的第一步，志愿者在了解处理要求后，将白萝卜、青木瓜等清洗干净，切成小块，放于碗中备用。接着便进行花刀雕刻环节，老师傅做了花刀雕刻的示范后，志愿者便开始进行实践，在老师傅的悉心指导下，志愿者的花刀技术不断进步。随后大家一同将切好的原材料用盐进行脱水，待时机成熟后便到了最为重要的调配腌料环节，老师傅一边将所需配料拿出一边进行腌料方法的讲解，志愿者在认真听讲后，与老师傅一道进行了实际操作，最终大家成功地将腌料做出，并将原材料放入腌料缸中，等待成品。

本次学习家乡小吃的活动，不仅有利于进一步了解并分享家乡小吃，为家乡味道的传承提供契机，而且有利于增强动手制作能力，展现家乡优秀美食文化，让家乡特色美食走向世界。

（审核员 张华筠）

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