冬季正是萝卜肥美的时节，鲜嫩多汁，清爽脆甜，不管是做汤，清炒，还是烧制都十分美味。常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”冬季经常吃萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。萝卜可以促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择。

萝卜做法很多，每一种都超级美味。今天就给大家分享一道“酸甜萝卜”相信大家对酸甜萝卜不陌生吧！不管是泡菜店，早餐店，还是饭店里面都有它的存在，一般饭店里面都是免费赠送一碟酸萝卜来开胃，这也代表了酸甜萝卜的受欢迎程度。下面就来看看做法吧，不用泡太久，只需要泡半个小时就能吃到爽脆的萝卜。超级简单，酸爽开胃，不仅下饭，还下馒头和面条。你也试试吧。

【酸辣萝卜】

食材：半头红萝卜 2根，大蒜 3个，小米辣 5个，香菜一根，白醋 150ML，白糖 2大勺，盐适量，味精少许。

将萝卜洗净，切成薄片。

2.放入一大勺盐拌匀。用手抓匀，保证盐均匀分布，腌制40分钟。

3.将小米辣，大蒜，香菜洗净切好。

4.40分钟时后，腌好的萝卜挤水备用。

5.另取一小碗，放入小米辣和大蒜末，倒入150毫升白醋。再放入白糖，味精，调匀。

6.将调好的汁倒入萝卜里浸泡一段时间。时间越久越入味。

7.吃的时候，摆盘撒上香菜或者葱花，拌匀即可。色鲜味美，酸辣开胃，既可以作为宴席的开胃菜，又能作为必不可少的下饭菜，对付清粥，馒头更是超赞。一次可以多做点，装乐扣盒里，放冰箱冷藏。

小贴士：

1.装入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更加。

2..萝卜片不要切的太薄了，咱不是厨艺比赛越薄越好哈，切的太薄成品就失去了爽脆的口感，变得软嗒嗒的不好吃了。我一般是切成大约1毫米左右的片，这样的厚度，调味料容易吃透，而腌制好后，萝卜片也比较爽脆。

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