酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩

1、酸菜鱼的鱼片要在上浆的淀粉中加入鸡蛋清，这是保证鱼片嫩滑的关键步骤。

2、先将葱、生姜、胡椒粉、啤酒以及少量的盐放入鱼片中腌制5分钟即可，

3、再用淀粉和鸡蛋清混合的浆液裹匀，酸菜鱼的鱼片厚度大约再5毫米的样子，这样腌制出来的酸菜鱼片非常嫩。

青鱼干怎么腌制

腌制青鱼干所需材料有：青鱼一条，江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克和盐130克。腌制好的青鱼需在缸内压7天，然后挂在通风处晾干一个月，最后是放在阴凉处糟腌4月即可完成。

青鱼（学名： ）是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，最大可达70余千克。

青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。主要分布于中国、俄罗斯、越南、阿尔巴尼亚、亚美尼亚、奥地利、保加利亚、哥斯达黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈萨克斯坦、拉脱维亚、马来西亚、墨西哥、摩尔多瓦、 摩洛哥、巴拿马、塞尔维亚、斯洛伐克、泰国、土库曼斯坦、乌克兰、美国、乌兹别克斯坦。

川味萝卜干怎么腌制

材料：萝卜、大粒盐、醋、辣椒磨、糖、蒜。

做法如下：

1、把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，之后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时；

2、将调料拌好， 将调料都拌一起，要均匀；

3、用勺子均匀的把调料撒在萝卜上，然后腌制一小会即可食用。

鹅蛋怎么腌制出油还不咸

鹅蛋腌制出油还不咸的方法共分为4步，以下是鹅蛋腌制出油还不咸的具体步骤：

第一步：洗净

把鹅蛋放在水中清洗干净。

第二步：浸泡

将洗净的鹅蛋晾干水分，在盆中倒入适量的凉白开，加入一大勺白醋，把鹅蛋放在醋水中浸泡1小时。

第三步：烧开

把花椒、八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中，加盐搅拌均匀，开大火烧开3-5分钟，常温下放凉备用。

第四步：放置

把鹅蛋放进无水无油的玻璃罐子里，倒入调料水，加50克高度白酒，放在避光的地方，腌制20天即可。

总结：以上就是关于鹅蛋怎么腌制出油还不咸的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

甜蒜怎么腌制

1、主料：新鲜的大蒜5000克。

2、调料：精盐500克、白糖1000克、白醋500克、水3500克。

3、准备好新鲜的大蒜。

4、将鲜蒜去须茎，剥去外皮，放在清水中泡3天（每天换2到3次水，以去掉蒜的异味）。

5、泡好的蒜捞出，沥干水份。

6、把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。

7、腌到第四天的时候把蒜捞出，沥水，晒干。

8、锅中放3500克水，加入白糖，白醋，煮开。

9、端离火口，放凉。

10、将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了。

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