大家啊，今日要和大家分享的是，一道酸萝卜的制造办法，关于酸萝卜的制造，很多人都说制造起来十分困难。其实想要制造好酸萝卜这道美食，在制造的进程傍边，只需把握好几个小关键，就能让你做出又酸又开胃的酸萝卜。如果你和我相同，是一位特别喜欢吃酸萝卜的人，却又不懂得怎么去对这道美食进行制造的话，那么今日你可要跟我好好学一学，我把我珍藏了多年的腌酸萝卜办法教给你，让你一学就会，一晚上就能吃到甘旨的酸萝卜。

我家制造腌萝卜的办法，是以前一位开饭馆的叔叔教给我的，咱们都知道饭馆每天所需求的酸萝卜是十分多的，为了满意每天饭馆所需求的酸萝卜量，他们都会提早一天对酸萝卜进行制造，只需短短一天就能制造出甘旨的酸萝卜，饭馆制造酸萝卜的秘诀是十分简略的，一同来看看吧。【酸萝卜】【制造食材】萝卜，大蒜，小米辣，食盐，【办法及进程】

1、首先咱们要预备两个新鲜的大白萝卜，把白萝卜清洗干净今后，将萝卜的外皮削掉，再把萝卜改刀切成片状，装入碗中备用。并往里面参加两勺食盐，将其拌和均匀，对萝卜腌制上15分钟，让萝卜中的水分被彻底杀出。在对萝卜进行预备的时分，萝卜皮咱们能够不将其削掉，我是一位不喜欢吃萝卜皮的人，所以在对萝卜进行预备时，就把萝卜皮削掉了，带萝卜皮腌制出来的萝卜，口感吃起来会愈加脆口。

2、在对萝卜进行腌制的进程傍边，咱们需求预备一小块生姜，将其切成姜片备用，再预备几瓣大蒜，将其切成蒜片备用，然后再预备几个小米辣，将小米辣切成辣椒圈备用。萝卜杀水好今后，将其用凉白开清洗两道，将萝卜外表的盐分清洗掉，然后用手对萝卜进行揉捏，将萝卜中的水分彻底挤干。这一步可是关键的进程，我用这样的办法先对萝卜进行处理的话，是萝卜脆口的最重要进程。

3、预备一个小碗，往小碗中参加白米醋8勺，白糖三勺，再往碗里面参加生抽5勺，以及米醋三勺，将其拌和均匀后，往里面再参加小半碗凉白开拌和均匀，制造成调料汁备用，调料汁的比例一定要将其把控好，不能够随意分配。最终只需把预备好的调料汁倒入萝卜中，将其拌和均匀，再把预备好的大蒜、小米辣以及生姜，通通参加到萝卜傍边，将其和萝卜拌和均匀，就可把制造好的萝卜放入到冰箱傍边，对其进行腌制一个晚上后，即可把制造好的酸萝卜取出进行食用。

【小贴士】1、对萝卜进行预备的时分，萝卜一定要先用食盐对其进行杀水处理，不要把这一步给省略了。2、制造好今后的萝卜，将其放入到冰箱傍边去进行腌制，能让萝卜腌制的更参加味。3、每次在家制造酸萝卜的时分，咱们能够多做上一些，将其放入到冰箱傍边进行保存，就算是放上半个月也不会变质的，滋味依旧十分脆口好吃。

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